日本食品安全管理体制与制度.pdf

食品安全管理体制与制度

食品安全管理体制与制度

一、引言

一直以来都非常重视食品安全，为了确保人民的食品安全和健

康，建立起了严格的食品安全管理体制和制度。本文将详细介绍的

食品安全管理体制与制度的各个方面。

二、食品安全管理机构

1、食品安全委员会

1.1职责：负责制定食品安全政策、监督食品安全管理、评

估食品风险等。

1.2组成：由专家、学者、代表等组成的委员会。

2、主管厅

2.1食品卫生管理部门：负责监督和管理食品生产、加工、

销售等环节。

2.2动植物卫生管理部门：负责监督和管理动物和植物的健

康状况以及相关的进口和出口。

三、食品安全监督和管理

1、食品标准

1.1食品标准法：确定食品安全标准和标签要求。

1.2食品添加剂法：规定食品中允许使用的添加剂种类和使

用限量。

2、食品检验

2.1抽检：对市场上的食品进行随机抽检，检测是否符合食

品安全标准。

2.2监督检查：对食品生产、加工企业进行定期检查，确保

其符合食品安全要求。

3、食品生产和流通环节管理

3.1食品生产许可：对食品生产企业进行许可和注册，确保

其符合卫生要求。

3.2食品销售许可：对食品销售场所进行许可和注册，确保

其符合卫生要求。

3.3追溯体系：建立食品追溯体系，追溯食品生产、加工、

销售等全过程。

四、食品安全法律法规

1、食品安全基本法：确立食品安全的基本原则和政策。

2、食品标准法：规定食品的安全标准和标签要求。

3、食品添加剂法：规定食品中允许使用的添加剂种类和使用限

量。

4、食品保健功能食品法：管理食品保健功能食品的生产和销售。

5、动物卫生法：管理动物的健康状况以及动物产品的加工和流

通。

6、植物防疫法：防止植物病虫害对农作物的危害和扩散。

附件：

1、食品安全委员会组织机构图

2、食品标准法全文

3、食品添加剂法全文

4、动物卫生法全文

5、植物防疫法全文

法律名词及注释：

1、食品安全委员会：TheFoodSafetyCommission，简称FSC，

是负责制定食品安全政策、监督食品安全管理、评估食品风险的独

立机构。

2、食品标准法：TheFoodSanitationAct，简称FSA，是制

定的食品安全标准和标签要求的法律法规。

3、食品添加剂法：TheFoodAdditivesAct，简称FAA，是规

定食品中允许使用的添加剂种类和使用限量的法律法规。

4、动物卫生法：TheAnimalHealthAct，简称AHA，是管理

动物的健康状况以及动物产品的加工和流通的法律法规。

5、植物防疫法：ThePlantProtectionAct，简称PPA，是防

止植物病虫害对农作物的危害和扩散的法律法规。