《珍眉绿茶加工技术规程》.pdfVIP

珍眉绿茶加工技术规程

1范围

本文件规定了珍眉绿茶加工的基本条件、加工工艺流程、初制加工技术、精制加工技术、质量管理、

标志、标签、包装、运输和贮存的要求。

本文件适用于珍眉绿茶的加工生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191—2016包装储运图示标志

GB/T1354—2018大米

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4—2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T6388—1986运输包装收发货标志

GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302—2013茶取样

GB/T8303—2013茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305—2013茶水浸出物测定

GB/T8311—2013茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14456.1—2017绿茶第1部分：基本要求

GB/T14456.5—2016绿茶第5部分:眉茶

GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T14487—2017茶叶感官审评术语

GB/T18127—2009商品条码物流单元编码与条码表示

GB/Z21722—2008出口茶叶质量安全控制规范

GB/T23776—2018茶叶感官审评方法

GB/T30375—2013茶叶贮存

GB31608—2023食品安全国家标准茶叶

GB/T31748—2015茶鲜叶处理要求

GB/T32742—2016眉茶生产加工技术规范

GB/T32744—2016茶叶加工良好规范

GB/T40633—2021茶叶加工术语

GH/T1070—2011茶叶包装通则

JB/T7863—2016茶叶机械术语

JJF1070—2023定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T225—1994机械化采茶技术规程

NY/T853—2004茶叶产地环境技术条件

NY/T3219—2018机采机制茶叶加工技术规程长炒青

NY/T5018—2015茶叶生产技术规程

3术语和定义

1

GB/T40633—2021界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

珍眉绿茶

以茶鲜叶经初加工成长炒青绿茶为毛茶原料，再通过筛分、切轧、炒制、车色、风选、拣剔、色选、

拼配等精制加工工序制成的符合一定规格要求的不同类别和级别的成品茶。其特点具有条索细秀如眉，

色泽绿润起霜，栗香浓醇持久，滋味鲜浓回甘，汤色明净绿亮，叶底黄绿匀齐。

[改自：GB/T32742—2016，3.2]

在制品茶

加工过程中的茶。

[来源：GB/T40633—2021，3.4]

半成品茶

已完成主要加工工序，基本符合成品质量要求，可供拼配的茶。

[来源：GB/T40633—2021，3.6]

成品茶

加工完毕，已成产品的茶。

[来源：GB/T40633—2021，3.7]

初制加工

按毛茶品质、规格要求，对鲜叶做各种技术加工（如改变外形、味道、内质等）的总称。

[改自：GB/T40633—2021，3.8]

精制加工

按成品茶品质、规格要求，对毛茶做各种技术加工（如汰除劣异、整饰外形、调剂品质、划分等级）

的总称。

[改自：GB/T40633—2021，3.9]

鲜叶

从适制珍眉绿茶的茶树上采摘的芽、叶或新梢，作为珍眉绿茶加工的原料。

[来源：GB/T40633—2021，4.1]

毛茶

鲜叶经初加工形成的茶叶初级产品。