果汁生产废水处理方案.pdf

果汁废水主要来自冲洗水果、粉碎、榨汁等工序，罐装工段的洗瓶、灭菌、

破瓶损耗和地面冲洗等环节.废水中含有较高浓度的糖类、果胶、果渣及水溶物

和纤维素、果酸、单宁、矿物盐等。果汁废水中含有的糖类主要为果糖、葡萄糖、

蔗糖，三者所占的比例为2：1：1。废水中含有大量的有机酸，不同的生产工艺

阶段,所产生的废水具有不同的特点，即使在同一阶段，废水水质也因产品不同

而差异较大。本方案使用水解酸化+SBR的处理工艺进行处理，采用此工艺，不

但使处理流程简洁，也节省了运行费用。

。

一．果汁废水特点

1、果汁废水构成

企业废水组成较为复杂，普通都有十多种废水需要处理，他们是：洗果排放

水、设备清洗废水、消毒清洗废水、果汁冷凝水、设备冷却水、设备外部清洗水、

地面清洗水及其他排放废水。

2、主要废水水质描述

生产废水总排放池出口水质浓度，随企业的设备、工艺、管理的差异排水水

质有较大波动.

⑴、生产设备清洗废水：清洗废水周期性集中排水，对污水处理设施有较大

冲击,普通需将清洗设备的高浓度酸碱水、消毒水等先做预处理(中和)，然后

再排入污水处理系统.

(2)、消毒废水：设备清洗后需要消毒，消毒废水若直接排入污水处理系统，

因其含有杀菌剂，将抑制生化过程的进行，导致微生物不能存活，所以这部份废

水在直接排入生化系统前，需要在调节池中进行专门的处理,以保证系统正常运

行.

⑶、⑸、果汁冷凝水：该水为稀果汁浓缩单元产生的废水，水量较大，清澈

透明，普通认为无污染,但分析证实该水COD为1000-1500mg/L，感官虽好，但

污染较重。

⑷、洗果排放水：该部份废水排放量及排放水质各企业差别较大，就目前各

企业的排放情况来看,此部份废水悬浮物很大、含泥量很高，必须经过预处理方

能保证后续水处理设施的正常运行.

有机物浓度有机物浓度高，普通情况下COD〉500mg/L，BOD〉200mg/L

SS(悬浮物)含有大量的果渣、果肉、果屑等物质,普通情况下SS〉40mg/L

黏性含有果胶等胶体，废水黏性大

水质、水量变化由于加工品种及产量时常变化，导致排放不均匀、水质

水量变化大，COD变化值高时可达800-1000mg/L，SS变化值

可达50-100mg/L.

PH果汁废水中含有大量果酸，因此PH较低,最低时可达4.0

摆布

营养元素营养成份单一,C:N较高，缺乏氮、磷元素

水温20—25摄氏度

二．本设计工程概况

项目CODCr(mg/L)BOD(mg/L)SS(mg/L)pH

5

原水450200504~8

排放标准≤50≤10≤306~9

2.1处理方法比较

果汁废水中大量的污染物是溶解性的糖类、果酸，这些物质具有良好的生物

可降解性，处理方法主要是生物氧化法。有以下几种常用方法处理。

(一)好氧处理工艺

高浓度有机废水处理主要采用好氧处理工艺，主要由普通活性污泥法、生物

滤池法、接触氧化法和SBR法。传统的活性污泥法由于产泥量大，脱氮除磷能

力差，操作技术要求严，目前已被其他工艺代替.近年来,SBR和氧化沟工艺得到

了很大程度的发展和应用。SBR工艺具有以下优点：运行方式灵便，脱