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国家公共营养师理论知识模拟题及参考答案

一、单选题共（80题，每题1分，共80分）

1、脂肪的给中，要求植物性脂肪的给量不低于总脂肪量的（）。

A、60%

B、50%

C、20%

D、30%

正确答案：B

2、老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又

增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为（）。

A、以植物蛋白为主

B、质优量少

C、质优量足且维持氮平衡

D、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

正确答案：C

3、食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性

该用户很懒，什么也没介绍

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