幸福就是甜品的味道课件.pptxVIP

甜品行业的发展趋势

目录甜品是白天的梦，梦就是夜晚的甜品从各个角度来看1.经济2.消费者3.餐饮4.市场5.盈利6.总结

经济

从经济发展上看随着经济的不断发展，生活水平提高，人们逐渐追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活

消费者

从消费者上看。在香港经营港式甜品的专门店约有好几千家，对比香港的甜品市场，国内外很多地方还是一片空白。“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行，更因其与人们息息相关，永远都有市场等行业虽然传统却不过时。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、南京、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。据权威机构预计，2015年，中国健康饮食产业已达到2000亿元，是中国经济可持续性发展的新亮点。

餐饮

从餐饮角度看从早期饮料、糕点行业上看。甜品是一个多方的组合和改良，甜品店的产品的多元性，具有饮料、点心，还有丰富的水果。传统饮料添加物越来越不受看重，糕点的普遍化。提供温馨优美的环境。甜品早已成为时尚健康的代名词。甜品提供更多的是一个健康、美味、快乐的一种生活方式，这也是大家所追求的生活

市场

从市场角度看从甜品市场上看。现已被内地消费者所接受，历久弥新，消费热情不断高涨。在经济比较发达的城市，如广州、深圳、南京、北京甜品店在各个繁华地段商圈广场内甜品店是相对普及了，但远远不能满足，如在0.5公里内没有二至三家甜品店，市场都不算饱和。对内陆来说，甜品还是很空白的，很多地方还没有甜品店，这给了我们很大的机会。

甜品已经同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中。作为现代休闲美食的代表，甜品正为越来越多的人所接受和喜欢，并以“健康、均衡、滋养”的保健功效很好地迎合了现代都市人的需求。甜品培训行业前景广阔，发展趋势良好。巨大商机尽在其中。

盈利

首先一个顾客吃一份甜品完毕后，往往要跟朋友再坐上1~2个小时聊天，这就是一块时间的成本，如果我们将这份甜品的利润考虑上时间成本后，你就会发现利润并没有想象中的那么大，更何况甜品店铺的人流量本来就会偏少一些。另外，现在的甜品多是新鲜的水果为主，新鲜的水果根本存放不了多长时间，一旦放久了很容易变质，甜品店每天都会浪费掉大量的水果，这也是拉低利润的主要原因之一。

总结随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求不断增强，人们不再仅仅满足于温饱。对保健意识增加和绿色健康餐饮的需求，成为社会的一个积极元素。现代都市人生活节奏在加快，面临的压力也在逐渐增多，不良的饮食、熬夜生活习性和各种压力，加上全球温室效应的加剧等因素，给健康身体带来威胁。甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记负面情绪所带来的负担与压力。