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关于食品市场调研工作总结报告7篇

关于食品市场调研工作总结报告精选篇1

如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为

过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存

在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下“风平浪静”的局面。大学生方便

面市场也不例外，同样被几家主要品牌瓜分天下，大学生方便面市场的蛋糕究

竟有多大大学生对方便面品牌认知的情况是怎样的大学生消费方便面的习惯又

是怎么样的呢对比分析调查中的有关大学生方便面市场的数据，或许能为厂家

和商家提供解答这些问题的证。竞争态势：寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的

基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的

规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济

规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的

市场结构。经过对各地大学生方便面的认知情况来看，康师傅优势明显，继续

稳坐头把交椅，白象以稍微优势领先统一，位居第二，华龙紧随统一其后位居

第四，其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。

在调查大学生喜欢的方便面品牌时，情况稍微有所变动，不过，康师傅依然

领跑方便面市场，大骨面排在第二位，根据必威体育精装版的市场状况来看，大骨面上升

势头良好。对比大骨面今麦郎下降趋势明显，可能与近期日本与国际关系处理

紧张所导致。统一100位例头四位最后一名。在前五位当中，白象旗下的大骨

面和牛面占据2个席位，其中，大骨面单品月销量已经突破1亿元，这与白象

近年的产品结构调整有所关联。

由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消

费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞

争主要在寡头之间展开。

消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生购买方便面的目的

主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与

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大学生活环境有所关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多以

方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有固定的食用时间，但大

多数学生食用方便面还是有固定的地点，一般都是在校内，并且使用频率非常

之高。每月消费方便面在6元-20元之间的占据以上，大学生每月购买方

便面的费用主要在20—40元之间，可见大学生每月生活费用中，购买方便面的

费用还是比较高。从本次对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的

主要消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使用食品之一。有

“营养”才能“养大”方便面市场。

记得有一个有趣的现象，那就是许多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠、

凉拌菜等食品，这说明方便面没营养已成为人们的消费共识。虽然，近年来方

便面无论是在工艺上还是在用料上都取得了较大的改进，但是都没能从根本上

改变方便面没营养的现状。调查显示：没营养正成为方便面的一大软肋，有一

半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养。大学生在选择方便面

品牌的时候同样注重口味的选择。大学生购买方便面时关注的因素主要以汤鲜

味美、价格实惠为主要关注因素。调查时对大学生在营养与价格的选择上做了

一个测试，即消费者是否会购买2-3元左右的营养型方便面，发现大学生们对

方便面的营养、口味价值越来越看重，有超过近三成的消费者表示肯定会或会

购买营养型好口味的方便面。因此，从这一点也可以看出，在方便面未来市场

的竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来

的一个重要因素。据了解，在营养方面，白象已走在营养方便面的最前列，如

她推出的白象大骨面面，富含天然骨胶原，大骨熬汤身强体壮等，取得了良好

的市场效果，这说明未来的方便面市场只有靠营养才能来养大。

本次调查走访了河南、山东、东北、陕西、山西、南京、安徽等10个城市，

针对上10个城市的高校学生采集近千份样本，其中男性受访对象比例略多于女

性，在学历上以本科生为主，达到，其他以小部分专科生和少数研究

生。采纳研究机构联合《销售市场》等国内几家专业杂志为本次研究做了细致

分析，为企业商家提供了可供参考的依据。

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