办理餐饮许可证件需要哪些材料(同名8114).doc

办理餐饮许可证件需要哪些材料(同名8114)

提交材料

名称预先核准证明（办园许可证）

法定代表人的身份证明（复印件）

符合相关规定的视频安全管理人员培训试卷。

餐饮服务业从业人员健康体检合格证明（复印件及培训试卷。

餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）

餐饮房屋经营场所和设备布局、加工流程、食品安全设施等示意图及说明。

保障食品安全的规章制度

环保行政主管部门的审查意见或情况说明

生活饮用水安全检测报告（水费缴纳单据凭证）复印件

设置专职把食品安全管理员及人员的证明材料。

关键环节食品加工规程

食品安全突发事件应急处置预案

15.不属于被限定人员的说明资料

以上材料一式两份，A4打印或复印，所有复印件均写上“此件真实有效”，与原件一致，签名，摁手印。

食品安全突发事件应急处置预案

为贯彻落实上级有关食品安全文件精神，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制度本预案。

九．学校应收集好安排、组织开展学习培训记录、资料，作好培训记录，整理存档备案。

食品卫生责任追究制度

1、?学校主管食品卫生工作的领导要负责管理食品卫生的全面工作。

2、?负责食品卫生工作的管理人员要监督检查食品的采购入库、出库、食品的加工、环境卫生等工作。

3、?负责食品卫生工作的管理人员要负责学校食堂卫生许可证的办理及从业人员的健康体检。如在检查中发现卫生许可证未办理或超期，从业人员未办理健康证上岗，要追究管理人员的责任。

4、?采购人员不采购有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异味或异常的食品，不采购无检验合格证明的、无卫生许可证食品生产经营者供应的食品，否则要追究采购人员的全部责任。

5、?保管人员在接收采购人员所采购的食品及原料要严格把关，不符合食品卫生要求的食品及其原料要禁止入库，一经发现，不符合食品卫生要求的食品及原料要追究保管人员及采购人员的责任。

6、?加工人员在食品加工前要认真检查加工的食品及其原料，如发现有腐败变质食品或者感观性异常的不得加工使用，否则要追究加工人员、保管员、采购员的责任。

7、?在烹饪后到食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当高于60度或底于10度的条件下保存，否则，一旦发生食物中毒要追究具体负责此项工作人员的责任，还要追究学校领导及管理人员的责任。

8、?消毒人员要正确掌握消毒方法及相关知识，学生所用的餐具要做到一餐一消，如发现餐具未消毒或消毒方法不正确而引发传染病，要追究消毒人员，负责食品卫生工作的管理人员及学校领导的责任。

幼儿园食堂食品采购索证管理制度

为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《江苏省食品索证管理办法（试行）》的要求，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。

五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。

八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。

本制度从公布之日起实施，学校以前制定的相关制度同时废止。

小学食堂定点采购协议书

甲方：实验小学

乙方：

甲方向乙方定点采购，乙方所供食品需符合国家食品卫生标准，不得提供腐烂变质、霉变、异形等食品。如发生食物中毒，查明原因后，确实是乙方提供的货源，一切后果由乙方承担。该协议经双方签字盖章生效。

甲方：实验小学乙方：

代表：代表：

年月日

幼儿园食品安全自查制度

为进一步强化学校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，根