（毕业论文）年产1.5万吨味精工厂设计-酶解法制糖工艺研究.docVIP

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2024-07-15 发布于四川
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（毕业论文）年产1.5万吨味精工厂设计-酶解法制糖工艺研究.doc

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长春工业大学本科毕业论文

摘要

本设计简要介绍了味精的发展历程及我国味精工业的现状，重点研究了年产15000吨味精厂酶解法制糖工段的生产工艺，并对总平面布置图、公用工程(水、电、汽等)、环境保护及综合利用、工业卫生和劳动保护等方案进行了概述。设计了厂区总平面图、制糖工艺流程图、制糖车间设备流程图等。本工艺是利用玉米淀粉为原料，双酶水解制糖后，通过谷氨酸棒杆菌发酵、等电点沉淀提取谷氨酸，再经过中和、脱色、除铁、结晶、干燥制成味精。特别对酶解法制糖工艺进行了深入的研究，酶解法制糖工艺是利用玉米淀粉为原料，调浆后，加入α-淀粉酶，经过两次喷射液化，冷却，糖化(糖化酶)，最后进入发酵工段。该技术不仅能有效利用原料，提高淀粉的转化率，而且大大地改善了糖液的质量，提高了设备的利用率，从而起到降低成本的作用。

关键词:味精;酶解法制糖;液化;糖化;

长春工业大学本科毕业论文

Title:aMSGfactorywiththeproductof15000tonsperyear-making

sugarwithenzyme.

Abstract

ThisdesignbrieflyintroducesthedevelopmenthistoryofMSGandthesituationofMSGindustryinourcountry,focusedonthestudyofaMSGfactorywiththeproductof15000tonsperyearandtechnologicalprocessofmakingsugarwithenzyme.Atthesametime,giveabriefaccountofgenerallayout、publicworks(supplywater、electric、vapourand

soon)、environmentalprotectionandcomprehensiveutilization、industryhygieneand

labourenzymeandsoon.Designaplantgenerallayout,sugarprocessflowchart,sugarmakingequipmentflowchartandsoon.Thisprocessusingcornstarchasrawmaterial,twoenzymatichydrolysissugarafterfermentationbycorynebacteriumglutamicum,extractedglutamicacidisoelectricprecipitationbyneutralization,bleaching,iron,crystal,dryingandmanufacturingMSG.Especially,studingonmakingsugarwithenzymeofMSGisfocusedresearch.Makingsugarwithenzymeismakeuseofcornstarchasrawmaterial,firstmixpaste,addalphaamylase,second,twosprayliquidation,andcool,then

saccharification(addconverzyme),finalgetintofermentationsection.Thistechnologynotonlymakeuseofrawmaterialeffectively,improvestrarchyconvertratio,butalsotoagreatextentimprovethequalityofsugarsolution,increasetheutilizationratioofequipment,sowecanreducethecost.

Keywords:MSG;makingsugarwithenzyme;liquefaction;saccharification

长春工业大学本科毕业论文

第一章总论....................................................11.1概述....................