烘焙路上提拉贴.pdfVIP

烘焙的提拉米苏贴

提拉米苏，以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥

郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”

以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

正如我在烘焙体验的种种难以名状的心情

半年前，我在水木上发了篇帖子，名曰《我的烘焙梦》，受到了广大水军的大力鼓励和

支持，那时我的烘焙网店刚刚开张，那篇帖子是写给自己的冲锋号，经历了半年的时间，

我的小店也由无心变成四钻了，犹如打游戏升级一样，又或者像时行的修真

小说一样，每一级的提升都带着无数的惊喜、欣慰、心酸和疲惫

体会一：珍惜每次相遇的缘分

佛曰，前世的500次回眸造就了今生的一次相遇。每一位拜访小店的顾客都是我的有缘

人，我用一颗感恩的心面对每位访客，毕竟他们选择相信这样一个开业时间短、记录

少的小店，本身就是对我们最大的鼓励。记得第一位顾客来的时候，还没有完全建好，

只有部分商品上架了，当电脑“叮咚”一声响的时候，我还不敢相信，居然有人直接付款

买了300块钱的宝贝，感动之余，打包倍加认真，还亲手写了个小卡片寄给了客户，客户

收以后还亲自打确认客户是否满意，后来这位客户成为了我家的忠实客户，也是

最大的客户，半年内累计购物十几次，我相信我们的缘分还将继续

体会二：控制情绪是成功的关键

世间有人谤我，欺我，辱我，笑我，轻我，贱我，骗我，如何处治乎？答曰：只要忍他，

让他，避他，由他，耐他，敬他，不要理他。所谓开店，经营的不只是生意，还是心情。

我们给客户的不只是商品，更是一种高高在上的心理体验。客户的素质和脾气千差万

别，无论受了什么委屈和不白之冤，只能笑脸相迎，打碎银牙咬紧牙关挺过去，上游经销

商更是得罪不起，对方店大我们店小，价格和服务都不要要求太多，被气得够呛也只能草

草收场，谁让人家掌握竞争力，下次还得去人家进货呢！记得有位客户买了我家的宝

贝，产品详情里面写明了是28克/袋，但产品分类里面只能选50克以下，结果客户非常气

愤的说我们玩文字游戏，说了50克以下，起码应该有40多克，但也不能只有20多克啊，

这不是顾客嘛，非要给差评，的我体无完肤，我要给他退款也不同意...委屈的很，也

得给客户打道歉，不停的解释，其实客户根本不差钱，于是虚心接受客户的批评，终

于把差评改掉了，类似的经历很多，有的客户跟物流速度较劲，有的客户跟文字较劲，还

有的客户有讲价癖...琳琳种种，总之要记住，我们销售的是服务体验，在看似妥协背后，换

来了的老客户，毕竟人心都是肉长的。

体会三：舍小利逐大义

店虽小，但要大气，人无大气不聚财。有些事，看似亏损也要做，不计眼前得失，不畏

来路艰辛，往往会有意外收获。君子重诺，诚信生财。给客户的承诺就一定要做到，不惜

代价的做到。我家小店承诺24小时内发货，结果有一天圆通快递告诉我说今天他们没办法

发货，当时已经晚上7点钟了，其他快递公司已经来不及当天发货了，燃眉时刻只能忍痛

把顺丰叫来了，自己赔了180多元的运费，换来了客户的超级满意，当期的评价里很多客

户都把这件事写进去了，也为自己的增加了不少信誉。还有次有个客户自己写错了自

己的县城所属于的地级市，结果派送了3天才到，进口奶制品已经变质了，客户上来就把

责任全推到我们身上了，说以往这么写地址都没问题，是我们快递公司选择的有问题，连

珠一样向我扫射，我二话没说，答应给他重新发货，客户呆住了，半天没回话，后来回

了一句：“没想到