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烘焙的提拉米苏贴
提拉米苏,以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥
郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”
以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。
正如我在烘焙体验的种种难以名状的心情
半年前,我在水木上发了篇帖子,名曰《我的烘焙梦》,受到了广大水军的大力鼓励和
支持,那时我的烘焙网店刚刚开张,那篇帖子是写给自己的冲锋号,经历了半年的时间,
我的小店也由无心变成四钻了,犹如打游戏升级一样,又或者像时行的修真
小说一样,每一级的提升都带着无数的惊喜、欣慰、心酸和疲惫
体会一:珍惜每次相遇的缘分
佛曰,前世的500次回眸造就了今生的一次相遇。每一位拜访小店的顾客都是我的有缘
人,我用一颗感恩的心面对每位访客,毕竟他们选择相信这样一个开业时间短、记录
少的小店,本身就是对我们最大的鼓励。记得第一位顾客来的时候,还没有完全建好,
只有部分商品上架了,当电脑“叮咚”一声响的时候,我还不敢相信,居然有人直接付款
买了300块钱的宝贝,感动之余,打包倍加认真,还亲手写了个小卡片寄给了客户,客户
收以后还亲自打确认客户是否满意,后来这位客户成为了我家的忠实客户,也是
最大的客户,半年内累计购物十几次,我相信我们的缘分还将继续
体会二:控制情绪是成功的关键
世间有人谤我,欺我,辱我,笑我,轻我,贱我,骗我,如何处治乎?答曰:只要忍他,
让他,避他,由他,耐他,敬他,不要理他。所谓开店,经营的不只是生意,还是心情。
我们给客户的不只是商品,更是一种高高在上的心理体验。客户的素质和脾气千差万
别,无论受了什么委屈和不白之冤,只能笑脸相迎,打碎银牙咬紧牙关挺过去,上游经销
商更是得罪不起,对方店大我们店小,价格和服务都不要要求太多,被气得够呛也只能草
草收场,谁让人家掌握竞争力,下次还得去人家进货呢!记得有位客户买了我家的宝
贝,产品详情里面写明了是28克/袋,但产品分类里面只能选50克以下,结果客户非常气
愤的说我们玩文字游戏,说了50克以下,起码应该有40多克,但也不能只有20多克啊,
这不是顾客嘛,非要给差评,的我体无完肤,我要给他退款也不同意...委屈的很,也
得给客户打道歉,不停的解释,其实客户根本不差钱,于是虚心接受客户的批评,终
于把差评改掉了,类似的经历很多,有的客户跟物流速度较劲,有的客户跟文字较劲,还
有的客户有讲价癖...琳琳种种,总之要记住,我们销售的是服务体验,在看似妥协背后,换
来了的老客户,毕竟人心都是肉长的。
体会三:舍小利逐大义
店虽小,但要大气,人无大气不聚财。有些事,看似亏损也要做,不计眼前得失,不畏
来路艰辛,往往会有意外收获。君子重诺,诚信生财。给客户的承诺就一定要做到,不惜
代价的做到。我家小店承诺24小时内发货,结果有一天圆通快递告诉我说今天他们没办法
发货,当时已经晚上7点钟了,其他快递公司已经来不及当天发货了,燃眉时刻只能忍痛
把顺丰叫来了,自己赔了180多元的运费,换来了客户的超级满意,当期的评价里很多客
户都把这件事写进去了,也为自己的增加了不少信誉。还有次有个客户自己写错了自
己的县城所属于的地级市,结果派送了3天才到,进口奶制品已经变质了,客户上来就把
责任全推到我们身上了,说以往这么写地址都没问题,是我们快递公司选择的有问题,连
珠一样向我扫射,我二话没说,答应给他重新发货,客户呆住了,半天没回话,后来回
了一句:“没想到
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