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关于促进酒店行业高质量发展调研报告范文

作为服务业的重要组成部分，酒店既是区域经济社会发展的窗口，

也是带动三产、促进就业的支柱，建设投入大、运营成本高、经济收

益低。2020年以来，受新冠肺炎疫情影响，酒店行业经营状况出现了

前所未有的“倒春寒”。从XX市统计局公布的数据来看，2020、2021

年住宿及餐饮业经营指数两年平均下降6.4%,特别是2021年第四季

度以来，住宿、餐饮消费严重受挫，收入增速由正转负，同比下降2.3%,

较当年前三季度下滑13.3个百分点。近期，我们通过实地走访、电

话咨询、网上查阅等方式，对XX市区及周边城市酒店企业进行了调

研，具体情况如下：

一、行业经营现状

XX市中心城区范围内拥有50间客房以上酒店共112家。按规

模分，客房总数在100间以上有53家，共有客房7713间；客房总

数在50间一100间有59家，共有客房4037间。按定位分，准五星

级酒店3家，占总数的2.6%；高档型酒店19家，占总数的17%；舒

适型酒店26家，占总数的23%；经济型酒店64家，占总数的57%。

据统计，2022年第一季度，XX中心城区酒店餐饮收入31700万元，

同比下降9.5%；3月份餐饮收入9551.8万元，同比下降9%o

（一）规模以上酒店经营定位不准

2021年，XX市实现地区生产总值5435.18亿元，跻身全国50

强，是XX第二大经济体，经济总量超过XX、XXXX.XXX等周边城市，

但从酒店行业来看，经营定位与经济发展、消费水平不同步，精品意

识不强，经营理念落后，缺少高端、精品酒店供给，难以满足外宾、

高规格及重大特殊接待需求。酒店企业自身定位模糊，高中档层次分

类不清，管理水平、服务供给与酒店定位不相匹配，无论客房档次还

是菜品种类，均大同小异，缺乏多样化、个性化，未形成各自特色，

同质化现象严重，致使顾客选择高不成低不就。

（二）规模以上酒店客房定价偏低

因XX市场没有形成统一的行业规范约束，加之受经营理念、同

质竞争、体量位置、新冠疫情等多重因素影响，XX市中心城区酒店整

体定价偏低，不仅压缩了收益空间，而且一定程度上还存在恶性竞争，

严重影响酒店的对外形象和服务品质。目前，XXXX.XXXX.XXXX3家准

五星级酒店平均房价约为360元/间/天，高档型酒店平均房价约为

300元/间/天，舒适型酒店平均房价约为260元/间/天，经济型酒店

平均房价约为180元/间/天。准五星、高档型酒店平均房价较XX约

低200元，较XX、XX、XXXX.延安约低80—120元，快捷、商务酒店

平均房价与XX、XX、XXXX等城市基本持平。综合定位与定价来看，

准五星、高档型酒店在提高服务品质、提升经营业绩上仍有较大空间。

（三）疫情对酒店行业冲击大

2020年以来，XX市中心城区规模以上酒店经营收入呈断崖式下

滑，特别是2022年第一季度，受XX等局部地区疫情影响，旅游业受

阻，各类商务往来和城市间人员流动大幅减少，酒店客房出租率平均

在15%以下，餐饮难以持续正常运营，处境艰难、经营困顿。一方面，

网络预订频繁取消，客流量锐减，原材料采购成本高涨，盈利水平急

剧下降；另一方面，人员成本居高不下，新鲜食材频转库存，生产成

本高位运行，加之在常态化疫情防控中，为保障客人和员工的健康，

大量购置防护用品，加强消杀，增加入店查验人员等，额外加重了经

营成本，绝大部分酒店入不敷出、勉强维持，偿还贷款、资金流转压

力较大。

二、业内应对措施

疫情大考下，酒店行业直面困难，危中寻机，主动在经营模式、

产品供给、市场营销上探索拓展空间，积极调整管理服务思路，以期

摆脱困境。

面对营业收入下降、利润空间收缩、市场预期转弱的不利因素，

各酒店普遍采取轮岗、待岗等方式，在保证正常经营的同时，努力降

低人力成本。人民大厦在2021年底，实行部分员工待岗，待岗期间

按最低工资标准每月发放1950元的生活保障费。2022年，以15天

为周期进行轮岗，尽量做到不裁员、少裁员，确保员工生活有保障；

大力压缩行政人员，通过岗前培训，根据工作需要，有序将现有行政

人员转到餐饮、安保等岗位；同时通过分区供能等方式，科学合理开

展节能降耗工作，最大限度降低经营成本。业内大部分酒店以日工资

结算的