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2024年【茶艺师（高级）】模拟考试及答案

1、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

2、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

3、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

4、【单选题】（）的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。（A）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

5、【单选题】（）的色泽特征是“色泽油润带砂绿蜜黄”。（A）

A、闽北水仙

B、武夷岩茶

C、武夷肉桂

D、大红袍

6、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定

要格外耐心，切不可刺激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

7、【单选题】Blackteaisthe（）tea.（A）

A、completedfermented

B、semi-fermented

C、post-fermented

D、non-fermented

8、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、

生米”O（C）

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

9、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（D）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

10、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）（C）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

11、【单选题】不是紫砂壶优点的一项是（）。（A）

A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。

B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。

C、壶盖紧密，能较长时保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馒的时。

D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

12、【单选题】与“头道茶二道茶三道茶相对应的是：()o(C)

A、甜茶一一苦茶一一回味茶

B、苦茶一一酸茶一一甜茶

C、苦茶一一甜茶一一回味茶

D、甜茶一一回甘一一五味茶

13、【单选题】乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。(A)

A、一

B、二

C、三

D、四

14、【单选题】以下()是乌龙茶中发酵最重的茶。(B)

A、凤凰单丛

B、白毫乌龙茶

C、岭头单丛

D、冻顶乌龙茶

15、【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是()。(D)

A、济南跑突泉

B、杭州虎跑泉

C、无锡惠山泉

D、庐山谷帘泉

16、【单选题】信阳毛尖外形的品质特点是()。(C)

A、外形扁平光滑，形如“碗钉

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

17、【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()o(D)

A、国际标准

B、出口商品茶标准

C、国内商品茶标准

D、企业标准

18、【单选题】冲泡调饮红茶多采用（）。（B）

A、紫砂壶

B、壶泡法

C、盖碗

D、大茶杯

19、【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应（）。（D）

A、多量

B、先放

C、后放

D、少量

20、【单选题】历史上第一位留下名字的壶艺家是（）。（A）

A、供春

B、董翰

C、赵梁

D、元锡

21、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。（B）

A、量

B、质

C、形

D、色

22、【单选题】品饮白毫银针时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、

尝味。（D