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五级茶艺师模拟试题及答案

1、在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、

()、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、茶巾

B、茶则

C、茶海

D、随手泡

答案：C

2、茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()。

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

答案：C

3、当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。

A、双膝分开

B、提壶时肩膀一边高一边低

C、身体紧贴桌子边沿

D、自然放松、面带微笑

答案：D

4、冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。

A、1—2g

B、1—1.5g

C、2—3g

D、3—4g

答案：C

5、我国现行有关茶叶标准内容不包括()。

A、产品标准

B、检验方法标准和包装

C、销售标准

D、贮运标识标准

答案：C

6、泡茶和饮茶是()的主要内容。

A、茶道

B、茶仪

C、茶艺

D、茶宴

答案：C

7、()在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

答案：D

8、()泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。

A、花茶茶具

B、玻璃杯用具

C、瓷壶用具

D、乌龙茶用具

答案：B

9、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、

品尝。

A、观色

B、择水

C、闻香

D、赏茶

答案：B

10、不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮(()。

A、淡绿茶或淡花茶

B、淡绿茶或淡红茶

C、淡乌龙茶

D、红茶糖水

答案：A

11、花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向

内翻转碗盖，()。

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

答案：C

12、洞庭碧螺春的外形特征是()。

A、光滑如针

B、紧结如珠

C、卷曲如螺

D、曲卷多毫

答案：C

13、泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗()、注重茶的韵味，可选用有盖的

壶、杯或碗泡茶。

A、绿茶、花茶

B、红茶、绿茶

C、红茶、白茶

D、白茶、花茶

答案：B

14、中国茶道成熟于()。

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

答案：B

15、通常用pH值表示溶液的()。

A、温度

B、浓度

C、浑浊度

D、酸碱度

答案：D

16、茶树生长正常要求日平均温度为()。

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

答案：B

17、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、柳毅井

B、文君井

C、城内井

D、薛涛井

答案：C

18、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、香气变淡

B、汤色变淡

C、汤味变苦

D、汤色变浑

答案：A

19、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶

摇晃数下，以()的方式注入闻香杯和品杯中。

A、逐个注满

B、巡回往复

C、从左至右

D、从右至左

答案：B

20、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

答案：B

21、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体

系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，

并经()认证机构审查颁证的茶叶。