- 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
2005年度中国餐饮百强企业分析报告
依据商务部商业改革开展司、中国烹饪协会、中华全国商业
信息中心共同做出的调查分析,2005年度我国餐饮业百强企
业营业额为681.23亿元,按可比口径分析比往年同期增长2
1.3%,占全国餐饮业零售额的7.7%,较上年提高0.5个百分
点;百强企业从业人员超过80万人,占全行业从业人员的4%。
与2004年度中国餐饮百强企业相比,2005年度有30家企业
首次荣登2005年度中国餐饮百强排行榜,进围门槛由上年
的1.07亿元提高到1.56亿元,反映出2005年度餐饮企业
的快速开展和餐饮市场的可喜变化。要紧特点如下:
一、百强企业开展迅速,行业集中度进一步加强
2005年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额
约60亿元、从业人员约80万人,分不较往年同期增长40.
38%、28.84%和33.33%,高于全社会餐饮业的平均增长水平。
与此同时,超大规模企业开始涌现,有11家企业的营业额
超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十
强的营业额到达336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业
额总量的近五成,到达49.34%,百强企业的整体规模稳步提
升,讲明行业集中度进一步加强。
二、民营企业实力增强,国有企业仅占一成多
从百强企业所有制性质分析,国有及国有控股企业12家,
营业额88.95亿元,占百强企业营业额的13.06%;外商投资
企业8家,营业额173.34亿元,占25.44%;民营企业80家,
营业额418.95亿元,占61.50%。目前,民营企业已在规模
与效劳水平等方面成为餐饮业市场的要紧角色,改变了过往
单纯数量优势,餐饮业民营经济的主体地位差不多确立。
三、火锅与特色酒楼两种业态开展稳定、比例增幅较大
餐饮百强企业中,火锅企业22家,营业额240.04亿元,占
百强企业营业额的34.61%,与上年相比新增7家、所占比例
提高10.4个百分点;特色酒楼47家,营业额165.60亿元,
占百强企业营业额的24.31%,与上年相比新增9家、所占比
例提高6个百分点;快餐企业15家,营业额183.60亿元,
占百强企业营业额的35.24%,与上年相比,所占比例全然持
平,依旧维持了较高的比重;休闲餐饮、宾馆餐饮及其他综
合型的餐饮企业,营业额为39.8亿元,占百强企业营业额
的5.84%。尤其是火锅业态开展迅速,成长喜人,在百强企
业中占得三分天下。
四、企业经营差距较大,利润率走低、附加值小
从营业额增长速度来瞧,2005年度餐饮百强企业中,有13
家企业的营业额增长超过50%,14家企业的营业额增长幅度
在30%~50%之间,19家企业的营业额增长在10%以下,另有
7家企业营业额出现负增长,企业之间经营差距较大。
2005年度中国百强餐饮企业的盈利能力随着原料本钞票、房
地产价格的持续上涨而不断下落,行业竞争进一步加剧。综
合抽样测算,百强企业利润率约为10%左右,较前两年下落
1个百分点;百强企业三项本钞票占营业额的比例分不为:
原料本钞票占43.56%,人工本钞票占11.92%,房租占8.75%,
与美、加等国比照,我国餐饮业尽管人工本钞票低,但经营
总本钞票高,餐饮产品附加值小。与2005年度中国企业50
0强的各项指标相比,餐饮百强企业的人均营业额7.95万元,
占500强企业的13.78%;人均利润0.71万元,占500强企
业的27.41%,餐饮业微利状况没有大的改善。
表:要紧业态投资收益比立
人均资产〔万人均营业额人均利润〔万门店〔家〕
元〕〔万元〕元〕
特色酒5.188.350.9248
楼
火锅3.829.48232
快餐1.815.980.84241
百强3.997.95
您可能关注的文档
最近下载
- 科技英语语法(西安电子科技大学)中国大学MOOC 慕课 章节测验 期末考试 客观题答案.docx
- 电梯工程制图 课件 项目六 识读电梯土建布置图.pptx
- 有趣的水-PPT完整版.ppt
- 促织课件1.ppt VIP
- 档案管理员试题[最终版].pdf VIP
- §7.1月饼的生产概述.doc VIP
- 2024年新人教版七年级上册数学教学课件 4.1 整式 第1课时 单项式.pptx
- 江苏 2023年专升本考试:专升本《政治》历年真题汇编(共85题).doc VIP
- 人教版高中政治-必修四哲学与生活-课件-9.1矛盾是事物发展的源泉和动力3.ppt
- 毕业论文·设计《发电柴油机排烟温度过高故障判断与消除》.docx VIP
文档评论(0)