市场营销成功案例与分析.pdfVIP

如果没有案例分析,企业就不能准确的把握市场状况,及顾客

状况,对产品也不能够得到充分的认识。那么下面是整理的，就随

一起去看看吧，希望能够有所帮助。

一：谁说实体店没落?看这一家销售额15亿的“爆款”超市

人们的生活节奏正变得越来越快，逛超市都逐渐成为一种奢

侈，更多的人习惯去便利店买东西，然后迅速走人。在意大利却

有这样的一家食品超市，偏偏逆向而行，不仅主打“慢食生活+健

康”的生活理念，更通过“超市+餐厅”的模式深入人心，202X年

在全球只有28家店的情况下，年收入2.2亿欧元约15亿人民币。

在纽约的一家分店，一天的客流便可达到12800人，这家超市就

叫：Eataly。

品牌起源

Eataly的名字来源于英文吃Eat和意大利Italy的组合，是

全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。Eataly的创始人

奥斯卡﹒法利内希望开办一家以持续性、责任感及分享为目标的

食品超市。于是202X年在意大利都灵开办了第一家Eataly，马上

引起了超乎想象的轰动效应。

1

现在，你几乎在意大利的每个重要城市都找得到Eataly的坐

标，而且它还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国

家的重要城市中。Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美金，

于202X年8月开张，在开业不久后马上就创造了单日12800名到

访者的纪录。

是什么造就了Eataly如此受人欢迎?

法则一：极致的体验深入人心

1.人性化的设计。

很多时候，我们到超市要买一件东西立刻走，必须逛完整个

超市才能找到收银台，而Eataly和传统超市不同，顾客一进门就

可以看到收银台，如果顾客着急，可以直接买完东西结账走人，

而不用逛完整个超市。

2.颠覆传统超市的定义。

Eataly不仅仅是一个食品购物超市，更多的还提供一种生活

方式。Eataly将自己定位为“慢食超市餐厅”，所以走进去时，

更像是一个食品市场，这里不仅陈列着琳琅满目的食材，旁边还

有厨师、餐桌和服务生。每个陈列区旁都设有用餐处，顾客既可

2

以选好食材回家烹饪，也可以直接让厨师为你烹饪好，直接在此

享用。

以纽约的门店为例，顾客可以坐在超市里边吃烤肉边看电视，

逛累了可以在咖啡柜台坐下喝杯咖啡休息片刻，还可以去小图书

馆里翻翻食谱。多样化的购物餐饮场景给顾客带来了极致的体验。

3.不一样的营销理念。

Eataly并没有像其他超市一样，花费大量的广告费用，

Eataly的营销核心是饮食教育。Eataly的公关认同“透过教育才

能创造新的顾客”。比如：

Eataly收集了大量美食书刊，并且设置了一个小图书馆，顾

客可以在这里看美食书刊，确定好要买的东西，可以在旁边的电

脑打印出清单，再去购买。

在处或餐桌上画上当季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当

季食物最便宜好吃，客人也可以购买食物生产季节的海报回家参

考。

Eataly的食品海报

3

Eataly每个营业区经常针对不同年龄层，开办各类烹饪课、

品尝课。这些课程的价格从30欧元到120欧元不等。比如意大利

的传统烹饪课程，葡萄酒的品鉴及存放课程，小学生的食材的历

史、特性、烹饪方法课程等等。Eataly精心挑选的厨师会耐心地

传授烹饪方法，然后让学员们一起动手，并在最后分享自己的成

果。

法则二：看得见的健康产品理念

在Eataly，到处可以看到一个大标语：吃是一种农业行为

eatingisanagriculturalact，展示了独树一格的经营理念。品牌

诞生初期，Eataly就集合起了一群以传统方式种植、生产食材和

饮品的小农场和小作坊，Eataly宁可舍弃市面上常见的品牌，也

要选择当季、本地以及个性化的商品。这里约一半食材产于本区，

45%来自意大利其他地方，进口只占5%。商品是直接向约900位生

产者采购，不额外收取上架费，这也减少了生产方和零售商之间

中间环节的成本。

为了推销这些小型生产者，Eataly不仅制作海