地理标志产品质量要求 羊田粉条.pdfVIP

地理标志产品质量要求羊田粉条

1范围

本文件规定了地理标志产品羊田粉条的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、质量要求、

检验方法和检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品羊田粉条（干粉条）的

生产、销售和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品生产通用卫生规范

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23587粉条

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T3104甘薯(地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯)

NY/T1039绿色食品淀粉及淀粉制品

国家市场监督管理总局令70号（2023年）《定量包装商品计量监督管理办法》

《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（国家知识产权局〔2005〕第354号令）

3术语和定义

GB/T23587界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

羊田粉条Yangtianvermicelli

以宜宾市高县罗场镇和蕉村镇的优质红薯为主要原料，就地采取天然地下水，通过传统的工艺生产，

产品外观呈浅灰色、色泽均匀、晶莹剔透、条直均匀、粗细均匀等品质特征，且具有断条率低、不易融

水、粘连，经烹饪后口感柔软爽滑、富有弹性、入口无渣的粉条。

4地理标志产品保护范围

2

国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围，按附录A。

5产地环境

羊田粉条产地位于东经104°37至104°57，北纬28°19至28°31之间。境内大部为地貌以丘陵

为主，兼有低山、平地。春季湿润多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季干冷少霜。多年平均气温

20.5℃，1月平均气温10.6℃，7月平均气温29.7℃。平均气温年较差20.1℃，年平均日照时数2947

小时。土壤以砂质酸性黄壤土为主，pH值5～6，土壤有机物含量2.5%以上，养分含量丰富而平衡，含

氮0.138%、含磷0.129%，有效土层超过60cm。水质条件好，pH值7.24～7.64，富含锌、钾、钙、镁等

矿物元素。

6质量要求

6.1原料

优质红薯品种为徐薯18、南薯88等品种，产地区域为羊田粉条地理标志产品保护区域及周边区域，

质量应符合LS/T3104的规定。

6.2食品添加剂

应符合GB2760的规定。

6.3生产用水

取自保护区内优质地下水，pH值为7.24～7.64，符合GB5749规定。

6.4生产加工过程的卫生要求

应符合GB14881的规定。

6.5生产工艺

见附录B。

6.6产品要求

6.6.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

组织形态条直均匀，粗细适度，久煮不断，不易融水、粘连

色泽色泽均匀，呈半透明的浅灰色

气味具有产品固定香味

杂质无肉眼可见外来杂质

6.6.2理化指标

3

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目要求

水分/（g/100g）≤15.0

淀粉/（