电化学免疫传感器在食品安全检测中的应用现状.docx

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2024-07-25 发布于广东
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电化学免疫传感器在食品安全检测中的应用现状

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摘要

近年来，食品安全事故发生频然，因此需要高效快速的检测技术来发挥监控作用。由于电化学免疫传感器具有高度的特异性，体积小，检测时间短等优点，所以它在食品安全检测中发挥了巨大的作用。本文简要描述了食品安全及检测技术的现状，介绍了电化学免疫传感器的工作原理和类型，综述了此传感器在检测食品中的细菌类病原微生物、真菌毒素、抗生素和一些其它物质方面的应用。通过论述电化学免疫传感器在食品检测中的应用，不仅挖掘了它的特点，同时指出了存在的问题，展望了未来发展需要改进和创新的方向，为