中学生食品安全教育讲座.pptVIP

白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；中小学生应注意哪些饮食卫生习惯（1）？尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；01不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；02不吃无卫生保障的街头食品；03少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。04中小学生应注意哪些饮食卫生习惯（2）？1单项选择2烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）3A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺4发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）5A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素学生食品安全知识问答题煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）1油温过高容易使油产生“哈喇味”2油温过高使油产生对人体有害的物质3容易使被煎炸食物的口感不好4以上说法均正确5七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）6A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒7C、不易被人体消化D、以上说法都正确8一、单项选择一、单项选择5、选购放心肉,正确的做法是（A）

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买熟肉制品，要仔细查看标签

D、以上做法都正确6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)

A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)01、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿02长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)03A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症04一、单项选择一、单项选择9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．10、下列调味品与患高血压有关的是？（B）

A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂粮食不宜加工过细，原因是（B）缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DA、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重一、单项选择01020304主要的产热营养素是（B）C、无机盐、水A、蛋白质、维生素、无机盐?B、脂类、碳水化合物、蛋白质某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（C）05A、肥肉B、鱼类制品C、蔬菜水果一、单项选择发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）01A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊02C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康03下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）04A、红烧?B、清蒸?C、油煎05一、单项选择合格奶粉不会出现下列哪种情况：（B）A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气假酒中导致失明的物质为（B）A、甲醛?B、甲醇?C、乙醇下列哪种食物含钙最丰富