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中国新式茶饮行业市场规模、产业链、城市分布及重点企业及趋势分析

一、新式茶饮行业概述

新式茶饮，是指以茶叶、水果及牛奶等原料，根据消费者偏好辅以珍珠、椰果等小料，现场调制而成饮料。一般而言，新式茶饮产品主要分为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五类。

二、新式茶饮行业政策环境

为促进茶产业健康发展，政府鼓励开发茶产业的精深加工产品，改造茶叶生产线，提高加工品质，引导茶叶加工企业发展新式茶饮、含茶食品等精神加工产品，拓展茶产品功能用途。

三、新式茶饮行业产业链

1、产业链

产业链方面，茶叶、水果、乳制品等原材料构成了新式茶饮行业的上游端；中游参与者是新式茶饮品牌商，负责新式茶饮的设计、生产及包装，主要经营模式包括直营模式和加盟模式等；下游为新式茶饮的流通过程，分为线下门店、自配送平台、第三方配送平台这三种，最终到达终端消费者。

2、上游分析

新式茶饮对于茶叶的外形要求低，但对滋味、香气的要求较高，从源头提高茶叶内在品质，不仅有利于管控茶饮质量，还利于带动销售额增长。2022年，中国干毛茶的产量为318.1万吨，较上年增长3.85%。

四、新式茶饮行业现状

1、市场规模

整体来看，中国新式茶饮行业市场规模由2017年的422亿元增至2021年的1003亿元，年复合增长率一直超过20%。因受疫情影响，预计2022年的新式茶饮市场规模可到达1040亿元，基本与2021年持平。

2、门店数量

据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增速超28%；这也意味着新式茶饮行业对创业者依然存在吸引力，未来行业竞争也将更加激烈。从门店数的占比来看，2022年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数中占比最高的一个细分品类，其门店数在现制饮品总门店数中的占比达61.9%。

3、购买方式

随着外卖平台和应用程序的普及、移动设备渗透率的增加、以及人民生活节奏的加快，尤其是年轻人生活方式和购买方式的转变，让外卖市场增长迅速。2022年，新式茶饮的外卖零售额约占了总零售额的54%，并将持续释放增长潜力。

4、城市分布

城市分布情况来看，新式茶饮呈现向三、四线市场下沉的趋势。细分来看，一线城市和新一线城市的的市场份额分别为12%、17%，二线城市的所占比例为13%，三线城市占比27%，四线及以下城市的比重为32%。

五、新式茶饮行业重点企业

奈雪的茶创立于2015年，新茶饮赛道开创者，推出“茶饮+软欧包”双品类模式。奈雪的茶聚焦以茶为核心的现代生活方式，奈雪已形成“现制茶饮”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶装茶”三大业务版块，成功打造“霸气玉油柑”、“鸭屎香宝藏茶”等多款行业爆品。2022年，奈雪的茶实现总营收42.92亿元，与上年基本持平。

六、新式茶饮行业发展趋势

中国新式茶饮店市场格局较为分散，按2022年零售额计，前五大参与者的市场份额合计约为31.6%，发展潜力广阔。随着消费者的健康意识觉醒，他们将更倾向于选择成分天然、低糖的饮品，以保持健康饮食，新式茶饮中通常含有更多营养元素，如氨基酸、矿物质、维生素等，恰好迎合了新时代茶饮市场的健康化趋势。与传统茶饮相比，新式茶饮不仅口味更具个性化，而且购买方式也更加便利，在保有传统中式茶饮原始风味的同时，还能叠加新式口味，刺激消费者味蕾，研发新产品也是各企业必走的发展路径。