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碳水化合物棒的制作方法

专利名称：碳水化合物棒的制作方法

碳水化合物棒概括而言，本发明涉及营养领域，特别是体能

营养领域。具体而言，本发明涉及新的碳水化合物棒。已充

分证实在运动中碳水化合物的摄取不仅可以提高长时间(2

小时)运动的耐力，也可以提高短时间运动的耐力(Coyle

EF，JSpotsSci2239-55，2004；GisolfiCV.MedSci

SportsExerc24679-687，1992，EukendrapAE和

JentjensR.SportsMed29407-424，2000)。耐力运动、

尤其是跑步所伴随的胃肠(GI)紊乱可最终影响行为表现(参

见BrounsF.等人IntJSportsMed8175-189，1987，

GisolfiCV.NewsPhysiolSci15114-119，2000,

PetersHP.等人Gut48435-439，2001)。事实上，已报道

在耐力运动

员中的30%至50%出现与运动相关的不良GI症状。在运动过

程中可能出现多种症状，这可归因于上部(食道和胃)或下部

(小肠和结肠)的胃肠道紊乱。上部的GI症状包括返流、恶

心、胃胀和上腹部痛性痉挛。下部的GI症状包括下腹部痛

性痉挛、急于排便、肠蠕动频率增加、胃气胀和腹泻。已证

实液体的摄取、尤其是碳水化合物的摄取可使许多所述症状

恶化，其减慢胃排空并能导致严重的GI紊乱。与涉及高碳

水化合物摄取的这些负面GI问题一致，并且鉴于以前的研

究结果证实单一来源的碳水化合物摄取最快仅以1克/分钟

或60克/小时被氧化(JeukendrupAE和JentjensR.，

SportsMed29407-424，2000.),美国运动医学会(ACSM)在

2000年必威体育精装版推荐的运动中碳水化合物摄取量是30-60克

CHO/小时(美国运动医学会，美国饮食营养学会和加拿大营

养专家MedSciSportsExerc322130-2145，2000)。目

前，一系列研究已经证实与单一的碳水化合物源相比，运动

饮料的形式的多种碳水化合物源(诸如葡萄糖和果糖，或者

麦芽糖和果糖)的组合能在运动中产生更高的总碳水化合物

递送，这致使应用效率和外源性碳水化合物氧化的效率提高

了30%至50%(JentjensRL禾口JeukendrupAE,BrJNutr

93485—492,2005；JeukendrapAE.,Nutrition20

669-677，2004；JeukendrupAE禾口JentjensR.，

SportsMed29407-424，2000；JeukendrupAE,等人.，J

ApplPhysiol,2005)。与消耗等热量的单一的葡萄糖相比，

当个体消耗了葡萄糖和果糖的组合后可显著提高其耐力

(CurrellK和JeukendrupAE.MedSciSportsExerc40

275-281，2008)。在该研究中个体在经过两小时中等强度的

骑自行车运动后能够完成1个小时的试验，与单一地消耗葡

萄糖相比，当消耗了葡萄糖和果糖的组合后成绩提高了8%。

然而仅当消耗大量的运动饮料形式的碳水化合物时才能观

察到这些效应。为了摄取所需量的碳水化合物就必须消耗

大量的液体。这些对照的实验室的发现与现实的竞赛相反，

在现实竞赛时由于担心GI紊乱，运动员倾向于饮用较少量

的液体和仅摄取少量的碳水化合物。到目前为止，还没有关

于在现实生活情况中多种碳水化合物源耐受性的研究报道。

此外，在运动过程中摄取大量的液体和碳水化合物会造成渗

透性的增加，这使

4得胃(腹部)排空降低，因而降低液体递送。在运动过程中

不希望发生胃排空的降低，因为这会造成胃气胀和太多液

体在胃里晃荡的不舒服的感觉。另外，已知运动员消耗果糖

会引起极其痛苦的GI问题(LedochowskiM，等人，ScandJ

Gastroenterol36367-371，2001；Mi