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留样管理制度(30篇)
留样管理制度(精选30篇)
留样管理制度篇1
西门大街小学
学生配餐食品留样管理制度
食品留样,是预防师生食品中毒的`有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全特制定食品留样制度:
1.每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时,每样汤、菜、饭均须留样各份。
2.饭菜留样应留足数量400g,分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用装箱,温度保持在2-8摄氏度左右。
3.饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。
4.留样前,必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。
5.配餐公司分餐人员必须负责对留样食品的检查,并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录,以备查验。
6.学校分管领导不定期进行抽查并按配餐当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现主管人员没有坚持饭菜留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。
开封市西门大街小学
20__年10月20日
留样管理制度篇2
一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养餐”食品进库后,管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜,保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察,保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映,并如实填写留样变化情况。
七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换,面包留样时限不少于48小时。
八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查。
留样管理制度篇3
食品留样,是预防食物中毒的有效措施;是检验是否是食物中毒的重要依据,为确保就餐安全,特制定本制度。
一、凡是食堂提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
二、食堂每餐、每样食品必须要求留足150g,分别盛放在已消毒的`餐具中。
三、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
四、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
五、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
六、每餐必须作好留样纪录:留样时期、食品名称,便于检查。
七、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可处理。
八、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
_幼儿园
留样管理制度篇4
连云港新浦区地赐饲料厂原辅料观察制度
必威体育官网网址级别:秘密
文件名称:原辅料样品留样管理制度
文件名称:样品留样管理制度起草人:审核人:
受控部门:生产管理部、质量保证部
1.目的
提供和规范本公司留样样品管理方法。
2.范围
本公司留样样品的使用和管理。
质量保证部负责人、检定人员、留样观察样品管理人员。
3.内容
3.1质量保证部设置产品留样观察室,室内有必要的样品存放条件和温湿度测试设施。指派专人负责留样观察工作。
3.2留样观察人员接收样品时,检查封口是否完好、外标签是否完好、清楚,合格后双方填写《留样样品接收台帐》,包括名称、日期、批号、规格、数量、厂家、送样人、收样人。
3.3留样数量:
3.3.1物料(主要物料):全检量的3倍;
3.3.2中间产品:全检量的2倍;
3.3.3成品:全检量的8倍;
3.3.4稳定性试验考察:全检量的2倍。
3.4留样包装应与市售一致,贮存场所的环境温度、湿度与产品标签所述一致。
3.5每批留样均应贴上留样证,注明:品名、规格、留样数量、批号、留样日期、抽样人等。3.6样品管理人员将留样观察的样品按要求分类、整齐存放于指定条件的地点。
3.7样品存放间温湿度应符合要求,温度应不高于30℃,湿度应保持在45%~65%,且有温、湿度计与照明、排风设施。
3.8所有样品均应保存至规定的留样期限,一般药品留样保存期限为有效期后一年,如未制定效期,则保存期限为四年。
3.8.1原辅料留样时间至有效期后一年;
3.8.2包材留样时间至版本更换后最后一批包材有效期后一年;
日期:批准人:
日期:日期:
执行日期:颁发部门:质量保证部连云港新浦区地赐饲料厂原辅料观察制度
必威体育官网网址级别:秘密
文件名称:原辅料样品留样管理制度
3.8.3中间产品留样时间至产品放行;3.8.4成品留样时间至产品的有效期后一年。
3.9留样由质量保证部专人保管,并建立留样台帐,定期登记清理。3.10样品管理人员每天检查留样室温度、湿度,并作记
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