生菜无土栽培技术及技巧(详细版).pdf

生菜及其栽培技术

生菜学名叶用莴苣，为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国

家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种

驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，

东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植

尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻

常百姓的餐桌。

生菜富含维生素、烟酸、叶酸和矿物质，其含有的莴苣素具有促

进血液循环和利尿的功效，其所含的维生素E能促进人体细胞分裂，

延缓，是抗衰老保健食品之一。特别是生菜很少发生害，属典型的无

公害蔬菜，凉拌、爆炒、做汤等生皆可[1]。其生食清脆爽口，特别

鲜嫩，具有清热、消炎的作用。近年来，食用人群不断扩展，栽培面

积迅速扩大,随着新品种的繁育和各类设施材料的发展,生菜已实现周

年生产与供应。生菜每公顷产量可达1.5万～3万kg，产值可达3

万～6万元，经济效益十分显著[2]。

一、特征特性

生菜，根系浅。须根发达，主要根群分布在地表下20cm的土层。

茎短缩；叶黄绿色或青绿色。互生；营养生长期茎短，抽薹后伸长

失去商品价值：薹叶较小。头状花序，黄色花，自花授粉，有时通过

昆虫传粉；种子为瘦果，灰白或黑褐色。成熟后顶端有伞状冠毛。易

随风飞敞，采种时应在飞散之前采收。种子

千粒重0.8～1.2g。

生菜喜冷凉气候，忌高温干旱，耐霜怕冻。生长适宜温度为12℃

-20℃。种子在4℃以上就可发芽．生长适宜温度为15℃一25℃。

超过30℃发芽受抑制．夏季高温季节播种时应进行低温催芽。高温

条件下能促进生菜抽萎开花，生长期20℃以上温度能形成花芽。开

花结籽的最适温度为23℃。生菜的耐寒能力不如莴笋。在河南地区

一般不能露地越冬。

生菜喜光怕阴。光照充足有利于植株生长，叶片厚实，产量高。

长日照条件

可促进抽薹开花。生菜喜湿润环境要求充足而均匀的水分供应。生菜

对土壤条

件要求较严格，以pH值6—7最适宜，过酸、过碱都不利生长[3]。

二、类型和品种

在栽培品种中，可分为两个类型：一类是结球型生菜，其外叶鲜

艳。叶缘波状或锯齿状，内叶包合呈球型：叶球紧实，质地脆嫩，

抗病性强。产量高，品味俱佳；平均单株重0.7--1.3公斤。另一类

为散叶型，叶簇半直立，内叶不包台。也有的包成椭圆形松散叶球，

较耐热。抗病性较强，产量高；单球重0.5—1公斤。当前以结球

型生菜最受菜农及消费者的欢迎[4]。目前的日光温室主要选用结球

生莱。其次是散叶生菜[5]。

我国栽培的主要是皱叶和结球生菜。皱叶生菜的优良品种有克瑞

特生菜、翡翠生菜、玻璃脆生菜等；结球生菜的优良品种主要有绿

翡翠结球生菜、奥林匹亚生菜、凯撒生菜等[6]。

叶用生莱是欧美的色拉用菜。它富含多种营养，Vc，VA及Ca的

含量很高，而且以凉拌为主。食用简便，符合现代消费者的营养卫生

和饮食心理。因此，深受民众的欢迎，生产发展很快[7]。

三、栽培技术

1.选择土地、整地、施基肥

1.1土地选择生菜一般选择在土层深厚、肥沃的优质土地上种

植。前茬以根菜类、豆类、蔬菜田等为宜。

1.2结合整地施基肥一般每667m施腐熟鸡粪或羊粪2000～

3000kg，然后深翻、耙平，作成宽1.50m左右南北方向平畦

2.品种选择：根据当地的气候条件、栽培季节、栽培方式及市

场需求，选择适宜的优良品种，如奥林匹亚、凯撒、皇后、皇帝等品

种。其中凯撒、皇后较耐高温，早熟、抗病、丰产，适合春夏秋栽培。

奥林匹亚抗寒性强，球大丰产，适合冬季和早春生产。皇帝耐寒性好，

耐热性也较强，适合任何季节栽培[8]。

3.播种育苗

3.1季节选择。根据生菜各生育期对温度的要求，东北、西北

的高寒地区多为春播夏收，华北地区及长江流域春秋均可栽培，

华南地区从9月至翌年2月都可以播种，11月到翌年4月收获。夏

季炎热的地区，秋季栽培时要注意采取降温措施，并注意先期抽薹的

问题，应选用耐热、耐抽薹的品种。1990年以来，随着栽培设施的

发展，利用保护设施栽培生菜，已基本做到分期播