2024年二级公共营养师考试备考提升核心题库（600题版）.docx

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2024年二级公共营养师考试备考提升核心题库（600题版）

一、单选题

1.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。

A、脂肪酸败

B、蛋白质腐败

C、蔬菜的腐败

D、碳水化合物酸败

答案：B

解析：挥发性碱基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。

2.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。

A、工作

B、岗位

C、职位

D、任务

答案：A

解析：职业是人谋生的手段，是人们为了满足社会生产、生活需要，所从事的承担特定社会责任，具有某种专门业务活动的、相对稳定的工作。历史上，一定的职业总是与一定的社会分工紧密相连的，社会生产力越发

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