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植物食谱

谷类：

（1）老玉米，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血

压和动脉硬化。早上喝玉米粥，有益健康！比喝牛奶好！你喝你的牛奶，我喝我的

玉米粥，咱们看谁活得长。

（2）荞麦：现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，

它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道

癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。

（3）白薯、红薯、山药和土豆：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润

滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不

易发生胃肠道炎症。

（4）燕麦：你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。

（5）小米：小米能除湿、健脾、镇静、安眠。

萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。

大蒜吃法：必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃

大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，大蒜氧化后产生大蒜素，它才是抗癌

之王。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，

就没味了。吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就很好。

西红柿吃法：西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包

裹很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最

值钱了。还有西红柿汤，或者西红柿鸡蛋汤也是好的。请大家注意：生吃西红柿不抗癌。

南瓜的吃法：常吃南瓜的人不易得糖尿病。它刺激β细胞，产生胰岛素。还应该提苦瓜，它

虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的

人一定要常吃。

胡萝卜的吃法：吃胡萝卜能防止夜盲症。

黑木耳的吃法：心肌梗死的两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一个是因为过

年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所

以过年时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。黑

木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，

特别是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容

易高凝血稠。防止心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三

千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100

毫升。如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。花生皮是提高血小板、止

血用的，我们中老年人千万不要吃。还有，看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不

看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会升高。我特别担心的是什么？本来就矮、粗、胖、

没脖子，还在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不

剥皮，他要不得心肌梗死，我这大夫不当了。

饮谱

绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。

绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。

红葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄

皮，一样保健。原来红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们

就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止

心脏的突然停搏，我们叫猝停。什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高血

压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。

血脂高，也会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。世界卫生组织说

的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50～100毫升，

白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错的，不超

过这个量是好的。白葡萄没有逆转醇，吃了也是白吃，要买红葡萄。

豆浆：豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量

比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮，专门预防、

治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝