2024年品酒师三级理论考试题库大全-上（选择题汇总）.pdfVIP

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2024年品酒师三级理论考试题库大全-上（选择题汇总）

一、单选题

1.在白酒中，除醇和水之外，（）的含量占第三位

A、酸

B、酯

C、醛

D、酮

2.淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化所谓液化就是淀粉分子被a-淀粉酶分解为

小片段（），淀粉的网状结构被破坏

A、果糖

B、糊精

C、糖

D、曲萄糖

答案:B

3.目前酸酯比例最大的香型是0

A、米香型

B、清香型

C、浓香型

D、牛挫

答案：B

4.白酒使用添加剂必须符合以下哪个标准()。

A、GB2760

该用户很懒，什么也没介绍

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