2024年山东省职业技能等级认定试卷 真题 家务服务员 中级 考场准备 .pdf

试题1、煎酿辣椒

序单考位

名称规格数量备注

号位设置

1砧板根据实际情况确定个11、考场

2炒炉标准尺寸1使用面积应

3电子秤小型台1达到40平米

4炒炉配套工用具（油以上，要能满

盆、炒勺、锅铲、调常规大小足5个考生

味盒、罩厘、麻油壶）套1同时操作的

5刀具常用规格把1需要

6盛成品盘常用规格个12、考场

7150克X应干净整齐。

上肉适量5

考生数通风、照明设

8鱼肉适量100克X施良好，上下

考生数

水畅通、220V

96个X考

辣椒适量生数电源。

10各5克X

姜葱适量

考生数

11盐、糖、味精、老抽、

1人用量

生抽、食用油、麻油、适量

X考生数

食粉、生抽、生粉

试题2、西服熨烫

序考位

名称规格与要求单位数量备注

号设置

1、考场使用面

1熨衣板家用熨衣板