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(完整版)食品危害分析培训;

第一部分：食品危害概述

第二部分：食品危害分析方法

第三部分：食品危害控制措施

第四部分：食品危害事故案例

第五部分：食品危害防控策略

第六部分：总结与展望;

第一部分：食品危害概述;

食品危害的定义：指对人体健康产生潜在威胁的食品因素。

食品危害的分类：物理性危害、化学性危害和生物性危害。;

食品危害的主要来源：肉类和家禽产品、水产品、生鲜蔬果、加工食品等。;

第二部分：食品危害分析方法;

风险评估:评估食品危害对人体健康的潜在威胁程度。

风险管理:采取措施来降低食品危害的发生概率和严重程度。;

风险传播:分析食品危害在食品供应链中的传播途径。

该用户很懒，什么也没介绍

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