人体营养状况测定和评价—营养不良的症状和体征判别(公共营养课件).pptxVIP

;【知识要点】

1.体质指数

BMI是目前最常用的体重/身高指数，是评价肥胖和消瘦的良好指标。

BMI是反映蛋白质能量营养不良以及肥胖症的可靠指标。

计算公式：体质指数=体重（kg）/[身高（m）]2

;我国评价标准：

;2.腰围

腰围在一定程度上反映腹部皮下脂肪厚度和营养状态，是间接反映人体脂肪分布状态的指标。

中国肥胖问题工作组建议腰围男性≥85cm、女性≥80cm为肥胖的标准。

国际糖尿病联盟(IDF)的标准为腰围男性≥90cm、女性≥80cm。

;3.腰臀比

计算公式：腰臀比＝腰围(cm)÷臀围(cm)

正常值：标准的腰臀比为男性小于0.8，女性小于0.7。

评价标准：

根据美国推荐的标准:男性WHR＞0.95和女性WHR＞0.86具有心血管疾病危险性。

我国建议:男性＞0.9、女性＞0.8称为中央性（或内脏型、腹内型）肥胖。;4.理想体重和肥胖度

计算公式：理想体重(kg)=身高(cm)－105

肥胖度=[(实测体重－理想体重)÷理想体重]×100%

判断标准为：体重超过理想体重10%为超重，

超过20%以上是肥胖;

超过20%～30%为轻度肥胖，

超过30%～50%为中度肥胖，

超过50%以上为重度肥胖，

超过100%为病态肥胖。

;5.皮褶厚度

皮褶厚度的测量包括肱三头肌部、肱二头肌部、肩胛下角、髂前上部、髋部和腹部皮褶厚度。

皮褶厚度可以反映人体皮下脂肪的含量，它与全身脂肪含量具有一定的线性关系，相关系数是0.7-0.9。

通过测量不同部位皮褶厚度来推算全身的脂肪含量，也反映人体皮下脂肪的分布情况。

临床常用皮褶厚度估计脂肪消耗情况，作为评价能量缺乏与肥胖程度的指标。由于使用的皮褶厚度计不同，测量误差较大，一般要求在同一部位测定三次，取平均值。;【实例】

请对成人进行超重和肥胖的判断。

;程序1询问基本情况：询问姓名、病史，包括食物/营养摄入史，获得相关信息。

程序2体格测量：体重、身高、腰围和臀围的测量

程序3计算体质指数：根据体重、身高数据和公式，计算体质指数（BMI）。

程序4计算腰臀比值：根据腰围、臀围数据计算腰臀比值（WHR）。

程序5判断肥胖度：根据理想体重判断肥胖度。

程序6简单判断：根据计算结果及知识要求中的标准判断是否肥胖及肥胖程度。

程序7综合评价和分析：综合获得的相关信息和体检结果，对被检者进行评价，并分析肥胖

的可能原因。

;成人肥胖综合评价指标及原因分析;程序8提出改善建议：根据评价结果，给被检者提出适合的改善建议。

注意事项

询问病史时应注意获取导致肥胖原因的信息。

要保证体格数据的准确性和可靠性。

遇到特殊肥胖者，态度要友善，不能嘲笑或讥讽。;;【实例】

某7岁男童体格测量结果：体重25kg，身高112cm，胸围58cm。评价其生长发育状况。

;1.常用儿童体格测量指标

(1)体重

体重受营养、辅食添加、疾病等多种因素的影响，可反映儿童的营养状况，尤其是近期的

营养状况，所以被认为是反映儿童生长发育最重要的也是最灵敏的指标。

儿童标准体重的粗略估计可用以下公式：

标准体重(kg)＝年龄(岁)×2+7(3岁以下)

标准体重(kg)＝年龄(岁)×2+8(3岁至青春前期);(2)身高（长）

身高（长）受遗传、种族和环境的影响较为明显，虽然也是儿童生长发育的重要指标，但它反映的是长期营养状况。

身高（长）的增加同体重一样，也是在出生后第一年增长最快，平均年增长5cm。

3岁到青春前期身高的粗略估计公式如下：

身高(cm)=年龄×7+70;(3)胸围

孩子在出生时，胸围小于头围。一般在孩子1岁时，胸围与头围相等。

孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围，胸围逐渐超过头围。

到青春期胸廓发育很快，向成人体型转变。

(4)其他常用的测量指标

其他常用的测量指标还有头围、上臂围、皮褶厚度等。;2.儿童体格发育评价指标的适用人群及计算

(1)体质指数（BMI）

主要用于反映体型和胖瘦程度。公式如前所述。

(2)身高体质指数

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