2024年人教版二年级美术：菜-素材-课件.pptVIP

日本菜

食器

蔬菜天妇罗

明虾天妇罗

各色天妇罗

刺身

刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥调出来的酱料的一种生食料理。

以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

2、明虾刺身

刺身用料有金枪鱼、鲷鱼、鲈鱼和虾或贝类等，其中以金枪鱼、鲷鱼为最高级。

明虾刺身是将新鲜明虾用盐水洗净，放入盐水锅中煮1-2分钟，取出后去壳，剔去背肠，将白萝卜切丝，姜擦成泥。萝卜丝上放明虾，再将菊花、姜泥等在旁拼摆整齐，配上一小碗酱油。

虾鱼新鲜，味道鲜美。

刺身/生鱼片

日本国菜

是一种生食的海鲜

大部分的生鱼片是配上酱油和绿芥末一起享用的

3、寿司

1800多年前，寿司已在中国流传

宋代，品种更多，是战乱逃难的充饥食品

700年前，寿司开始传入日本，后广泛流传。

日本寿司的历史

握寿司（江户派）

箱寿司（关西派）

寿司选料

原料：寿司米（优质粳米）

馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色

寿司的佐味料

绿芥末

醋姜

面食

荞麦面

拉面

乌冬面

素面

我们，还在路上……

Pureofheart，lifeisfullofsweetandjoy!

二分浇灌，八分等待；二分管教，八分放手；二分成绩，八分方法。愿全天下所有父母都能运用好“二八定律”，我们一起，静待花开。