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小龙虾发展可操作性调研报告1

近期,荆州市农业农村发展中心组织牵头,长江大学、湖北省荆州农业气象试验站、荆州市小龙虾产业协会等单位派专家组成联合调研组,采取点面结合的方式对小龙虾产业链涉及的对象进行了调研,重点考察了小龙虾产业链中代表性环节的生产经营状况和面临的实际困难,其间走访了部分有代表性的稻虾综合种养新型农业经营主体与种养基地、小龙虾收购点与流通点、虾肥虾饲料供应商、小龙虾加工企业和餐饮店。在总结分析本次调查工作的基础上,明确了新冠肺炎疫情对我市小龙虾产业的影响和产业链诸环节遇到的实际困难,提出了助推荆州市小龙虾产业健康发展的政策措施和技术途径。

一、荆州市小龙虾产业发展情况

根据农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》,全国稻虾养殖的省份已发展到21个,湖北省养殖面积和产量均居全国首位,占据了全国小龙虾的半壁江山。从小龙虾产业发展看,湖北小龙虾养殖从2012年的263万亩增加到2018年的721万亩,产量从30.2万吨增加到81.2万吨,发展比较快。荆州市作为湖北省乃至全国淡水养殖大市,全市2018年稻虾养殖的面积和产量分别占全省的43%、44%,位居全省首位。

2019年,荆州市小龙虾养殖面积328万亩,其中稻田养虾251万亩,小龙虾产量40.7万吨,占全国的25%,占全省的47%。据统计,全市目前从事小龙虾养殖、加工、流通、餐饮的人员达22.1万人,稻虾产业的综合产值达到550亿元,有3万多人依靠稻虾产业脱贫致富,小龙虾产业已成为荆州经济的特色产业、支柱产业。全市现有千亩以上集中连片的种养基地355个,面积76.05万亩（占稻田小龙虾养殖面积的29.8%）；现有稻渔（虾）综合种养专业合作社1159家,小龙虾村级收购点845个、乡镇级收购点148个,县市级流通点58个（总流通量达到49.5万吨）；小龙虾加工企业26家,从业人员9760人,全年加工小龙虾原料17.4万吨,产值近60亿元；经营各类小龙虾餐饮店3121家,从业人员20476人,餐饮全年可消耗小龙虾3.9万吨。全年加工小龙虾占小龙虾年产量的42.8%,餐饮业消费量占小龙虾年产量的9.6%,其余不足年产量48%的小龙虾以物流方式直输外地。与2018年相比,2019年小龙虾总产量增加4.8万吨（增幅13.4%）,新增稻田养殖面积20万亩（增幅8.7%）。

二、新冠肺炎疫情对小龙虾产业的影响

2020年元月下旬对新冠肺炎疫情实施严格防控以来,省内外全面实行交通和人员流动管制,各行各业基本处于关停歇业状态,直到3月中下旬疫情得到控制缓解,小龙虾产业的发展受到明显影响：一是交通管制下,物流通道受阻,商品虾上市难,虾苗及生产资料运输难；二是国内外疫情先后爆发,小龙虾加工品内销和出口订单大量取消,企业去库存、盘活流动资金的压力巨大,对出口加工型小龙虾生产企业的打击尤为严重；三是各种生产经营主体的一线人员不能上岗进行生产管理,养殖户、养殖企业和新型经营主体在2月至3月停止养殖管理,整个捕捞销售环节全面滞后,造成4月下旬至五月小龙虾集中上市、价格跌落；四是与小龙虾相关的餐饮业遭遇重创,一度歇业关门,直到四月中旬才缓慢恢复,即使到了4月底,就餐人数不及正常的1/3。

1、疫情对小龙虾养殖的影响

1）用工难,影响田间生产管理。在疫情严格管控期,生产经营者不能出门,田间养殖管理处于自然状态,影响小稻田肥水管理,致使3月份青苔滋生蔓延,这种状况直到四月上旬田间管理恢复后才得到缓解。但生产恢复阶段面临用工难和管理一时难以到位等实际困难。对于规模以上新型经营主体,疫情使滞留在本乡镇外的人员无法及时返岗。从农业气象条件看,今年2月至3月气温总体偏高,小龙虾投食、投肥等生产管理时间提前,但疫情防控使村镇间交通受限制,饲料、动保产品等物资不能按时到位,稻虾种养企业（户）难以组织生产,导致虾田缺乏管理,施肥、投饵难以保证,无法做到根据气象条件适时管理。

2）虾苗滞销,严重影响养殖户收入。近3年全市外销和区内调剂小龙虾苗种约90亿尾,可满足150万亩稻田养虾,苗种销售收入在11.35亿元以上。2020年同期几无苗种销往区外,内部调剂也不到10%。2019年春季,小龙虾苗种价格暴涨,普遍达到35-40元/斤,老养殖户当年盈利的70%为销售虾苗的收入。2020年春季,虾苗价格仅为2019年同期的10%-15%。另一方面,2019-2020年冬春季新增小龙虾养殖面积少,对虾苗需求量低。必威体育精装版调查结果表明,2020年春季虾苗数量多的养殖户占68.5%,在疫情影响下失于管理使得虾苗规格小于往年同期,虾苗价一般为5-9元/斤,甚至仅3元/斤,8个县市区虾苗销售量多为去年同期的10%～20%,使养殖户依赖卖虾苗赚大钱成为泡影。虾苗滞销,导致养殖密度加大,将会影响到后