优育小儿营养专家讲座.pptx

第三节小儿营养一、能量与营养素需要（一）能量需要：小儿对能量需要以下1、基础代谢：与年纪不一样而发生改变。1岁以内需55kcal/kg/日，随年纪增加而减少，7岁时44kcal/kg/日。年纪不一样各器官在基础代谢中所占百分比也有差异，如脑代谢在婴幼儿时期占全部基础代谢30％，成人占25％。优育小儿营养专家讲座第1页

2、食物特殊动力作用定义：人体进食后，产生热量比进食前有所增加，这经过食物刺激能量代谢作用，称食物特殊动力作用。3、活动：个体差异较大随年纪增加活动量也增加。婴儿需要15~20kcal/kg/日，12~13岁时需要30kcal/kg/日。优育小儿营养专家讲座第2页

4、生长：小儿特殊需要能量。与生长速度成正比。6个月以内需要40~50kcal/kg/日。6月~1岁需要15~20kcal/kg/日。5、排泄：不超出总能量10％。总需能量惯用以下方法估算：婴儿需要110kcal/kg/日（460kJ/kg/日），以后每3岁减去10kcal/kg/日（42kJ/kg/日）。优育小儿营养专家讲座第3页

二、营养素需要（一）产能营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。1、蛋白质作用：组成成份（细胞、组织）物质基础（生理功效）多项功效（调解活动、输送物质）需要量：婴儿2g/kg/日（母乳）。婴儿3.5g/kg/日（牛乳）。儿童2~2.5kg/日占总热能百分比：10~15％。起源：奶、蛋、肉、鱼、豆类等食品。优育小儿营养专家讲座第4页

2、脂肪作用：供能主要营养素，提供必须氨基酸，预防散热及机械保护功用。占总热能百分比：依年纪不一样略有改变。婴儿期35~50％，随年纪增加，逐步下降，但仍占25~30％。起源：乳类、肉类、植物油或有体内糖类和蛋白质转化而来。需要量：婴儿4~6g/kg/日。儿童3g/kg/日。优育小儿营养专家讲座第5页

3、碳水化合物作用：组成成份。需要量：婴儿12g/kg/日。起源：乳类、谷类、水果、蔬菜。需要量：婴儿12g/kg/日。儿童8~10g/kg/日优育小儿营养专家讲座第6页

4、产能营养素不足或过量对机体影响（1）不足：蛋白质—营养不良、贫血、感染及水肿。脂肪—体重不增、营养不良、脂溶维生素缺乏碳水化合物—营养不良、水肿。（2）过多：蛋白质—便秘、食欲不振。脂肪—影响食欲、腹泻。碳水化合物—体重增加快，但苍白、虚胖、肌肉不坚。优育小儿营养专家讲座第7页

（二）非产能营养素1、维生素（1）作用：参加、调整代谢过程，辅酶成份。（2）分类：两类。脂溶性如A、D、E、K，储存体内，无需每日补充。过量易中毒。水溶性如B族和C，不易储存体内，需每日补充。优育小儿营养专家讲座第8页

2、元素（1）作用：参加机体组成，维持渗透压，调整酸碱平衡。（2）分类：常量—Ca、P、Mg、Na、K、Cl。微量—铁、铜、锌、氟。（3）作用及起源：如铁起源于动物肝脏、蛋黄、血等。优育小儿营养专家讲座第9页

3、水（1）作用：参加体内全部新陈代谢，是机体主要营养素。婴儿需要150ml/kg/日，以后每增加3岁降低25ml/kg/日。4、膳食纤维：包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶。优育小儿营养专家讲座第10页

二、婴儿喂养：分母乳喂养、混合喂养、人工喂养。（一）母乳喂养：是婴儿最理想食品。1、依据分泌时期不一样分为：（1）初乳—产后4天以内乳汁。（2）过渡乳—5~10天乳汁。（3）成熟乳—11天