家政服务基础知识课程标准.pdf

《家政服务基础知识》课程标准

学时数：144学时

课程性质：专业必修课

适用专业：家政服务与管理

一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握家政服务员的理论

知识和操作技能.培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清

洁、洗涤摆放衣物等工作,并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，

照料老年人或护理病人的知识和技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训

练。教学方式以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。

制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个

家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练,使每个培训对象都能通过

基础性知识和技能的培训。在此基础上,使培训对象掌握1—2项专业选修课

程的知识和技能.

二、课时分配和教学内容及教学要求

1、家政基础

总课时：课时

6

教学内容：①职业道德、职业守则，观念转变。②法律常识③安全与防范、

卫生常识.

教学要求：要求家政服务员在今后的工作中能遵守职业道德、职业守则及权

益维护,转变观念从事家政服务工作，并掌握与家政服务工作相关的法律、

法规知识。

2、家庭礼仪

总课时：课时

8

教学内容：①日常礼仪常识及家政服务的个人礼仪常用文明

用语。②尊重用户和我国少数民族的生活习俗。

教学要求：要求学员了解家政服务员的曰常礼仪常识，掌握常

用的文明用语,尊重用户的生活习惯。

3、居家保洁

总课时：24课时

教学内容：家居保洁与衣物的洗涤、保管；现代家用电器

正确使用方法，包括以下几点：

①不同类型地砖清扫常识。②木地板、地毯的清扫方法。③家具保洁的有关

知识。④一般清洁剂的性能和使用常识.⑤衣物的一般特性及衣物洗涤的一

般常识。⑥掌握洗衣机、冰箱、微波炉以及吸尘器的正确使用方法.⑦掌握

燃具、热水器、取暖器的正确使用方法。⑧家用电器的性能和使用注意事

项.⑨保管一般衣物的常识。

教学要求：使学员能用科学方法做好家居保洁、现代家用电器的使用.

4、母婴护理

总课时：34课时

教学内容：①婴幼儿主、辅食的调配、制作和喂养的方法及注

意事项.②照料婴幼儿穿脱衣服、清洗便溺、睡眠和日常活动的基本方法、

注意事项和基本要求。③婴幼儿衣物洗涤、用具清毒的方法和注意事项。④

婴幼儿异常情况的发现与轻微外伤紧急处理常识。

教学要求：使学员掌握婴幼儿的基本护理常识,保障婴幼儿安全的情况下合

理喂养和照料婴幼儿.

5、照料老人

总课时：20课时（其中理论16课时，实操练习18课时）

教学内容:①老人饮食的基本原则。②老人的行动特点和外出

注意事项。③外伤紧急处理常识。

教学要求：能够按要求制作适宜老人的主副食品,并协助其合

理进食;能够照料老人穿衣、盥洗，陪伴老人安全出行，给老人阅读书报及

异常情况的发现和应对.

6、看护病人:

总课时：20课时（其中理论16课时，实操练习18课时）

教学内容:①病人饮食的一般特点。②流质饮食的制作方法

及注意事项。③褥疮的一般预防知识。④擦澡方法和注意事项。⑤一般常见

病的症状.

教学要求：能够按要求制作病人适宜的菜肴。能按要求制

作出种流食、半流食、能给卧床病人喂水、喂饭，能采用正确的方法协助

3

卧床病人便溺,给卧床病人擦洗、穿衣，能观察、发现病人异常情况，并能

应对。

7、烹饪基础：

总课时：课时（其中理论课时，实操练习课时）

24816

教学内容：CD蒸煮两种主食的制作方法。②蒸、炒、炸、炖、

煮、拌六种菜肴的烹调技法。③常见蔬菜的选、削、择及洗涤的方法。④

烹饪原料加工的切、剁、削、刮等常用刀法.⑤原料的鉴别及简单配制一般

菜肴。

教学要求：能用常用烹调技法制作家庭餐，会简单的主食制

作及一般菜肴的烹调。

8、动植物养护

总课时：课时

4

教学内容:观赏鱼的饲养、家庭养猫、家庭养狗;常见观赏植物

的养护。

教学要求：使学员能掌握了解动物的习性及一般的饲养方法以及

植物的养护方法。

三、教学建议

在培训过程中,要以理论教学为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际

操作技能演练为教学重点，使培训对象