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茶楼营销策划方案

【篇一】茶楼营销策划方案

茶楼业对经营管理的要求越来越高。社会的进步，同行

的竞争，顾客的挑剔，使经营管理的难度和压力日益加大。

成功的茶楼业对成功的说法有很多成功的茶楼均需要着重

抓五个要素：

1.路线正确

2.出品独特

3.服务优良

4.价格合理

5.环境舒适

一、正确的经营路线

成功的茶楼投资者，非常看重前期的投资策划，肯在市

场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何，客源的层次

会是哪个档次，未来主要的消费对象将会是哪些？这些消费

对象喜欢哪种口味的茶和菜肴。能够接受何种水平的价格标

准？这一切的市场信息搜集得越多越好，越详细越有

利。经过去伪存真的综合分析，制定出茶楼日后的经营路线，

按照这一经营路线去挑选合适的人才，制订适销对路的出品

菜单和促销手段，进行恰如其分的人员培训，环境装修布置，

核算合理的售价。经营路线、经营方针的准确定位，为日后

的成功经营打下了坚实、良好的墓础。

二、富有特色的、稳定的出品

饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色，质量是否稳

定，是餐饮店赖以成功的支往之一。餐饮店的食物菜肴，忌

讳随波逐流，俗语说得好：只有死鱼才随波逐流。营造菜肴

的特色，不应钻牛角尖。作为特色餐饮店，菜式出品一忌单

调一般化、麦当劳式的简单化，不适合中国的饮食文化：二

忌花款流派多而全，即使客人花多眼乱，质量也难稳定。生

产部问储物多，备料烦，损耗也相应增大。

三、宾至如归的优良服务

茶楼的服务水准能达到宾至如归，服务到家的境界，是

最令客人称道的。高档次、上等级的茶楼郑重强调岗前培训，

要有一整套和茶楼经营方法相适应的服务规范培训，又要针

对茶楼特殊氛围作个性的、礼仪、礼貌、茶道思想、茶艺知

识、冲泡技艺、服务心理教育、业务知识教育等专项培训。

还有员工军训，以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没

有经过培训的新人当服务员，其服务水准很难令客人满意。

四、恰如其分的价格策略

茶菜点售价是茶菜点价值的货币表现形式。一些价值高

的茶菜点其零售价格自然会高一些，价值低的商品其零售价

格自然会低些。还有，高档茶楼与大众化茶楼相比，高档茶

楼设施完善，人员素质高，环境幽雅，管理科学，服务周到，

食物出色，其总体价格当然会比大众化茶楼要高。高层次、

高消费的’客人一般喜爱选择高档次茶楼进行饮食消费。但

有些经营管理者往往简单地认为装修高档，环境优异就可以

卖高价，或者以为价格低廉，生意就一定好。完全忽视客人

的消费心理与消费需求，不随市场环境的变动而相对调整，

使茶菜点售价没有充分反映各种因素在价格上的差异，不能

适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到

茶菜点售价制订合适与否，是诸多促销手段中最重要的一

环，最易见效的一招。

五、舒适幽雅的综合环境

像设计茶菜式要讲心思一样，茶楼就茶餐环境的设计构

思同样讲别出心裁。首先需考虑的是茶楼本身所走的经营路

线，客源的层次，还需结合投资预算的大小，接着构思如何

创造舒适幽雅的进茶餐氛围，把茶楼每一空间都统一考虑，

在方便客人进出，方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭

配。灯光照明和优美的线条装饰，力求从中培育一种满足就

客人心理期望，与茶楼经营特色相匹配，既美观又大方，既

幽雅又”出位”的饮茶餐气氛。籍此，达到吸引顾客，给客

人留下深刻印象的目的，使光顾的每一位客人都能成为”忠

实的顾客”，成为茶楼的义务宣传员。总之，作为经营管理

者，应努力建文和健金这五个要素，创造和谐的内部动作机

制，这样，才能在市场竞争中立于不败之地。【篇二】茶楼

营销策划方案

一、茶楼摘要

我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在繁华的市区中心，

让喧闹繁华的城市间有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然

地倾向休闲、雅致、豁达的风格。

二、经营指南

喝茶的本性是安逸的`、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然

地倾向休闲、雅致、豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典

雅的场所。这样的场所符合休闲娱乐的心情外这些地方要求

茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有

关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

三、茶楼业务描述

以人人平等为宗旨，我茶楼气氛一定要安逸。人群从公

司大老板到学生。从少年到老年。我茶楼既可以是学习看书