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咖啡知识及喝咖啡的好处

我来和大家说一说被称为当代人续命神器的咖啡。

提到咖啡我想大家一定都不会陌生，但是大家知道吗？

咖啡已经有1000多年的历史了，早在公元1000年的时候就出现了第

一本关于咖啡的书籍，作者是一位医生。在当时咖啡更多被视为是药

品而非饮品。

直到1475年的时候，世界上最早的咖啡馆出现了。当时人们发现咖

啡可以帮助恢复健康与活力，驱除疲劳，咖啡馆也成为了当时人们休

闲娱乐的好去处。但当时大家对咖啡的态度也是褒贬不一，一方面咖

啡是一种上流社会才能享用的饮品，另一方面教会方面认为咖啡是一

种来自东方的邪恶力量。

直至1570年，基督教主教克雷蒙巴士正式把咖啡定为基督徒的饮品，

并赐名为上帝的饮料。咖啡开始快速普及开来，并渗透到了普通百姓

的日常生活中。

1683年拿铁咖啡出现了，拿铁就是在咖啡里加入了牛奶和糖，其口

感更符合大众的口味。

1730年蓝山咖啡问世了，因其种植于蓝山山脉而得名。蓝山咖啡也

是现在上世界上最贵的咖啡之一。

到了1906年速溶咖啡出现了。提到速溶咖啡，大家首先想到的一定

是雀巢吧。1939年二战爆发期间，雀巢咖啡成为了战场上最受欢迎，

最稀缺的物资之一。到了战争结束，雀巢咖啡一下子就火遍了全球，

可以说是引领了第一波的咖啡浪潮。

到了1971年星巴克出现了。星巴克的出现可以说是引领了第二波的

咖啡浪潮，兴起了咖啡馆文化。

从2000年至今算是开启了咖啡的第三波浪潮，推动了咖啡自身品质

的不断向前发展。有越来越多的人们意识到咖啡不仅让我们的能量提

升，还会给我们的身体健康带来诸多的益处，同时也是我们学习、工

作、熬夜的必备神器了。

那大家是不是也很好奇，咖啡到底是从哪里来的呢？咖啡究竟又有何

魅力可以风靡全球。那么下面我们就来一起揭开咖啡神秘的面纱。

我们都知道咖啡是由咖啡豆萃取而成的，咖啡豆是什么呢？它是咖啡

树结出的咖啡果的种子。据说咖啡树是三到五年才可以开花结果，三

年一开花，五年一结果。台词儿是不是有点熟？想到了西游记里的人

参果，有没有？我们都知道我们绝大部分的食物来源都是植物的种

子，比如我们常见的五谷杂粮，各种豆类，坚果，黄瓜籽粉，芹菜籽，

还有我们熟悉的中药，像五味子，枸杞子，杏仁儿，桃仁儿，黑芝麻，

胖大海等等都属于植物的种子。因为种子所含有的营养物质要比根，

茎，叶高很多的，植物从发芽到生长都需要自身充足的营养成分支撑，

每种植物的种子所含有的营养成分也是不完全相同的。

接下来我们来看一看咖啡豆中都有哪些营养成分。

咖啡因、咖啡酸、绿原酸、纤维素、维生素a、维生素e、维生素

b1、维生素b2、烟酸、单宁酸、叶酸、胆碱、生物素、灰分、钙、

铁、锌、硒、镁、磷、钾、铜、碘、锰、钠，听到这些营养成分，大

家是不是会觉得都似曾相识。

这些营养物质又会给我们的身体带来哪些益处呢？归结为以下八大

类：

第1就是减脂，咖啡可以提高新陈代谢率，并刺激脂肪的燃烧，抑制

脂肪细胞的形成，可以增加饱腹感，抑制饥饿感，所以想减脂的伙伴，

咖啡必不可少。

第2可以健脑，咖啡对大脑健康有巨大的好处。咖啡不仅可以提高头

脑的清晰度和注意力，还可以显著降低阿尔茨海默症就是老年痴呆症

的风险。咖啡因是一种有效的神经刺激剂，可以增加大脑的能量代谢，

触发血清素和多巴胺的释放。血清素和多巴胺都是对人体的健康和大

脑功能至关重要，适当地提高血清素和多巴胺的含量可以改善睡眠，

减少急躁的情绪，带来愉悦感和幸福感，带给人更多的快乐。同时多

巴胺释放不足也是帕金森症的重要诱因之一。

第3可以抗癌。咖啡可以降低乳腺癌、前列腺癌和直肠癌的患病风险。

咖啡豆中的植物化学物质具有强大的抗氧化特性，可以保护我们的细

胞免受自由基的侵害。那什么是植物化学物质呢？我们可以试想一

下，我们同时把肉和种子一起埋到土壤中，过一段时间肉就会腐烂消

失，而种子在发芽在生长，也就是说植物在其生长的过程中是有生物

活性的，是有生命力的，这种存在于植物中的活性物质，我们就称之

为植物化学物。那自由基又是什么呢？自由基是有害的代谢产物。科

学家们研究发现，像癌症、衰老或其它疾病，大多都与过量的自由基

产生有关。咖啡里的咖啡因，绿原酸、钾、镁、烟酸、维生素e都

有着强大的抗氧化，抗自由基的作用。研究发现其作用是茶的四倍。

第4抗炎，咖啡可