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反馈控制:把行为最终结果的考核分析,作为控制将来行为的依据的一种方式。

霍桑试验:进行有关科学管理的实验,研究工作环境、物质条件与劳动生产率的

关系。

决策树法:借助树形分析图,根据各种自然状态出现的概率及方案预期损益,

并计算与比较各方案的期望值,从而抉择最优方案的方法。

管理层次:就是在职权等级链上所设置的从最高到最低一级的管理职位的级

数。

管理控制:理者为保证实际工作与计划管一致,有效实现目标而采取的一切行动。

管理幅度:在一个组织结构中,管理者所能直接管理或控制的部属数目。

团队:由员工和管理层组成的一个共同体,它合理利用每一个成员的知识和技能

协同工作,解决问题,达到共同的目标。

沟通:为达到一定目的,在人与人之间、人与群体之间思想与感情的传递和反馈

的过程。

矩阵式组织结构:由纵横两套管理系统叠加在一起组成一个矩形,其中纵向系统

是按照职能划分的指挥系统,横向系统是按产品、工程项目或服务组成的任务系

统。

事业部制组织结构:以某个产品、地区或顾客为依据,将相关的研究开发、采购、

生产、销售等部门结合成一个相对独立单位的组织结构形式。

扁平组织结构的主要优点:能够提高管理效率,减少管理失误,降低管理费

用,扩大管理幅度。

管理者权权力的构成:法定:管理者由于占据职位,有了组织授权而拥有的影响

力,被管理者会基于正统观念认为理所当然的要接受管理者的领导;奖赏:管理

者由于能够决定对下属的拥有奖赏而具有的影响力;强制:由于能决定对下属的

惩罚而拥有的影响力;资源:控制着组织或员工所需的稀缺资源影响力;专长:

由于具有自身业务能力。

组织机构的五种基本形式:直线制,职能制,直线--职能制,事业部制,矩阵制。

管理理论的“热带丛林”:管理过程,经验,行为科学,社会系统,决策理论学

派。

古典管理理论三个代表性流派:泰罗的科学管理,法约尔的一般管理,韦伯的行

政组织

马斯洛需求理论反映的主要激励思想:生理:维持人体自身生命的基本需要;安

全:人们希望避免人身危险和不受丧失职业、财务等威胁方面的需要;社交:希

望避免孤独与同事相处、关系融洽的需要;尊重:第三层次需要满足后,开始追

求受到尊重;自我实现需要:最高层次,发挥潜能、实现自我期望和抱负的欲望。

授权管理时应注意的问题:依目标需要授权;适度授权,职、权、责、利相当;

职责绝对性;有效监控原则。

双因素理论的主要激励思想:1.保健因素:工作环境或条件相关,包括:管理政

策与制度、监督系统、工作系统、人际关系、薪金、福利待遇、职务地位、工作

安全等因素。2.激励因素:和工作本身相关,包括:工作成就感、工作挑战性、

工作中得到的认可、工作发展前途、个人成才与晋升的机会。

SWOT分析:1.新加入者的威胁。2.替代品的接近程度。3.购买者的议价能力。

4.供应商的议价能力。5.现有企业的竞争。SWOT分析运用于企业成本战略

分析可发挥企业优势,利用机会克服弱点,回避风险,获取或维护成本优

势,将企业成本控制战略建立在对内外部因素分析及对竞争势态的判断等

基础上。若要充分认识企业的优势、机会、弱点及正在面临或即将面临的

风险;价值链分析和标杆分析等均等为其提供方法与途径。

优势:作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和

更优质的服务。西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式

的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观

念,向崇尚自然、追求健康方面转变。校园经济的市场有很广的发展领域,消

费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,

服务于在校大学生。

劣势:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那

么的习惯

威胁:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。

领导方式:是指领导者在领导过程中对被领导者采取什么样的态度,是领导活动

的模式化。

领导方式理论:传统1.特性理论。2.行为理论。3.权变理论。当代1.领导魅力

型领导。2.变革型领导。3.后英雄时代领导。

管理方格理论:研究企业的领导方式及其有效性的理论。

(1.1)放任式管理对业绩和对人关心都少

(1.9)俱乐部式管理对业绩关心少,对人关心多,他们努力营

造一种人人得以放松,感受友谊与快乐的环境,但对协同努力以实现

企业的生产目标并不热心;

(5.5)中间道路式管理

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