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港式茶餐厅策划方案

【篇一：茶餐厅策划书】

花样年华茶餐厅创业策划书

策划人:陈亚希学号：

一、企业概要

1.企业名称：花样年华茶餐厅

2.组织形式：个体工商户

3.营业地点：岭南大学内

4.关键产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5.业务方法：早餐、早午茶、下午茶

6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让用户满意

8.企业经营理念：现代港饮港食城市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

9.经营战略目标：发展极具现代城市特色，表现港式风情优美环境，打造一个平民化健康餐饮品牌。

二、市场分析

1.行业基础特点

1）食品多样化：茶餐厅供给了中式及西式食品，更有不少香港独有饮食。一间小小餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，用户能够随意搭配，以选择适宜食品。

2）讲求效率：用户光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账全部讲求速度。

3）食品价钱适宜：传统食肆售卖食品价钱通常比较贵。茶餐厅里一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里常餐、快餐会包含饮料，或无偿提供清水或热茶。

2.可行性分析

1)岭南港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费特点。

2)即使学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课学生，买早餐仍然拥挤，所以快捷茶点定会受学生亲睐。3)大学生上课时间不统一，所以吃饭时间就不会集中。推出早午茶和下午茶恰好满足大学生这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。

4）茶餐厅食物品种多，每次全部能够换着搭配，每次全部有不一样口感，对于乐于尝试新鲜刺激大学生，很有吸引力。

5）港式茶餐厅店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、聚会，享受小资情调休闲气氛，更能体验到人性化服务和更具人文特色文化气氛。3.竞争情况

校园内有不少快餐店，比如快三秒、永生烧腊和巴拉。更有不少饮品店，比如地下铁、大口九。这些商家在学生中形成很强品牌意识。还有食堂、南区街部分摊点价格很廉价，比我们有价格优势。4.未来发展趋势

即使现在出现了部分连锁式茶餐厅，和一定数量港式茶餐厅，但依据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅特色食物和服务，以立即尚、舒适环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好口碑后，寻求投资者，能够在南通其它地方开分店。5.swot分析

优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚环境；全新设备，宽大明亮就餐环境，高性价比食品，有利于销售切入；经济型人力构架，高级服务模式，环境舒适。

劣势：新开业，缺乏著名度，市场认知及接收有一个培植过程；

机会：在高校内，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新职员经过系统培训，士气不言而喻；周围虽商家林立，但软体环境不一样，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；威胁：服务和产品质量高低和经营成本又有直接和肯定联络，如此则产品价格肯定不会比竞争对手低，即使总体上价格并不会太高，但相比之下，学生经济承受能力仍无法支撑一日三餐全部在我们店消费。而且，成本和利润也是直接挂钩，盈利多少则又是能否在竞争中生存下去一大决定原因。再者，各地风俗和饮食习惯不一样，又产生了另一个问题，是否大多数用户全部能对产品认可或满意呢，这也是需要接收考验。

三、市场营销战略

1.市场细分化

消费群体；在校大学生消费动机；休闲

行为特点；群体或个人消费2.市场战略

因为是刚成立企业，我们面正确是新用户，对用户而言，我们产品也是新，所以我们选择多样化市场战略。对应，我们采取以下方法：

1）可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅相关提议和见解，方便愈加同学们需求和对产品和服务要求。2）针对调查问卷统计结果，有侧重对餐厅细节方面深入分析和完善，如装修风格、价格等。

3）对店内职员进行培训，确保她们能够达成用户服务要求。3.市场营销组合

本企业市场营销组合策略为市场无差异策略，包含以下内容：1）产品策略

为用户提供时尚优雅环境和优质服务，确保产品质量同时，制订较低价位，推出品目众多食品和饮料，并随意搭配。2）促销策略

广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度；在店门口放置每七天新品宣传牌；店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。营业推广：在不一样节日推出不一样促销活动；公布团购优惠信息和现金券。3）销售渠道策略

营业初关键目标用户群体就是在校大学生，大在学生人流量大地方做好宣传，经过店面直销方法进行销售。

业务不只定位在岭南大学内部，岭南有电子商务平台：vod在线，能够加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。4）价格策略

制订中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入大学生。为立即

打响著名度，能够拟订出短暂优惠期，进行市场推