食材配送服务方案投标方案（技术方案）.doc

食材配送投标方案

（技术方案）

招标编号：

投标方案

投标人名称：****有限责任公司

地址：****号二楼

联系人：****

1

报告说明

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目录

第一章项目总体服务设想

15

第一节项目概况

15

一、总体要求

15

二、具体项目要求

16

第二节项目背景

24

第三节项目整体设想

26

一、总体方案

26

二、供货流程

28

三、质量保障措施

31

四、配送时间保证措施

38

五、人员配备方案

39

六、服务承诺

40

七、服务要求

42

八、验收方式、标准及要求

43

第四节服务理念及优势

45

一、服务理念与定位

45

二、服务目标

46

三、服务模式

46

四、服务特色

46

2

五、服务措施

47

六、服务优势

49

第五节重点难点分析及应对措施

49

一、重难点分析

49

二、应对措施

51

第二章食材采购标准

53

第一节杂粮类

53

第二节坚果炒货

71

第三节干果类

81

第四节食用菌类

84

第五节畜、禽、冷鲜肉类

89

第六节蔬菜类产品

110

第七节水果类产品

128

第八节定型包装类产品

132

第三章食材配送标准

134

第一节供应产品规格标准

134

第二节肉类配送

137

第三节蔬菜配送

140

第四节鸡蛋配送

150

第五节豆制品配送

152

第六节水果配送

155

3

第七节米线面条配送

156

第八节大米配送

157

第九节面粉配送

159

第十节大豆油配送

160

第十一节水产品配送

162

第十二节冻品配送

163

第十三节调料、副食及其他配送

166

第四章食材检测方案

168

第一节检测流程

168

一、蔬菜农药残留检测制度

168

二、食材检验流程

168

第二节检验标准

169

一、调料类检验标准

169

二、生鲜类检验标准

170

三、产品出配送部检验标准

171

第三节检测设备

172

一、玻璃仪器

172

二、培养基(试剂)

172

三、辅助设备

172

第四节食材自检方案

186

一、吊白块检测

188

4

二、甲醛速测

189

三、农残检测

191

四、畜禽肉水分速测

193

五、瘦肉精的检测

193

六、亚硝酸盐的检测

194

七、食醋中游离矿酸速测

195

八、酱油中总酸与氨基酸态氮的检测

196

第五节食品生产安全检查规程

197

一、现场检查规程

197

二、生产过程控制

201

三、出厂检验现场检查

209

四、标识标注情况

213

五、食品销售台账情况

214

六、不安全食品召回情况

214

第六节食材鉴别方法

215

一、畜肉类

215

二、禽肉和蛋类

218

三、粮豆干制品类

221

四、蔬菜水果类

227

五、调味品

228

六、食品保质期和食品标签

232

5

第五章食材加工方案

236

第一节加工方案

236

一、粗加工

236

二、精加工

236

三、称量分装

237

四、食材加工规范要求

237

第二节食材加工质量控制措施

238

一、人员要求

238

二、场所卫生维护

239

三、设备及工器具