蛋白质和核酸一轮复习.pptx

蛋白质和核酸一轮复习;蛋白质、核酸结构和功效(Ⅱ)试验：观察DNA、RNA在细胞中分布;1．含量：占细胞鲜重7%～10%，占细胞干重________以上

2．组成元素：______________，有含有P、S两种元素;3.氨基酸;①都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，不然不是组成生物体蛋白质氨基酸；

②氨基酸分子中最少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH；;4．多肽;5．

蛋

白

质;议一议：多肽与蛋白质有什么区分？蛋白质合成场所是核糖体吗？

答案：多肽无复杂空间结构，普通不含有生物活性，蛋白质则都含有；蛋白质合成是在核糖体上，但其空间结构形成(折叠盘曲，其它化学键形成等)则与内质网、高尔基体相关。; 多肽和蛋白质区分;3.蛋白质结构多样性和功效多样性; 上述4个造成蛋白质结构多样性原因并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不一样，而是只要具备其中一点，这两个蛋白质分子结构就不一样。;难点:2．蛋白质形成过程分析

从以上图示过程明确：

(1)肽名称：一条多肽链由几个氨基酸分子组成就称为几肽(三个或三个以上称为多肽)，如：由六个氨基酸分子组成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。;(2)肽键结构式可表示以下：

—C—O—或—CO—NH—或—NH—CO—

(3)H2O中H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。;（4）依据氨基酸结构通式可处理肽链中所含氨基和羧基数目问题，但普通限定于计算其最小值，因为R基所含氨基和羧基数目普通不能确定。

注意：若题干中有图补充说明，尤其注意R基中含有氨基和羧基数！;蛋白质初步水解产物是多肽，

彻底水解产物是氨基酸，

氧化分解终产物有CO2、H2O和尿素;

三、关于蛋白质形成过程相关计算

1.蛋白质分子量计算

必记公式：肽键数＝脱水缩合产生水分子数

蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子相对分子质量总和

假如氨基酸平均分子量为a，氨基酸数目为m,即;相关计算公式：

（1）脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数

（2）氨基数=肽链数+R基上氨基数

=各氨基酸中氨基总数—肽键数

（3）羧基数=肽链数+R基???羧基数

=各氨基酸中羧基总数—肽键数

（4）N原子数=肽键数+肽链数+R基上N原子数

=各氨基酸中N原子总数

（5）O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上O原子数

=氨基酸数+肽链数+R基上O原子数

=各氨基酸中O原子总数—脱水数

（6）H原子数=各氨基酸中H原子总数—2×脱水数;四、蛋白质常见种类、激素与蛋白质

1.激素与蛋白质

（1）生物体内激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于这类，按其化学本质分类以下：

蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；

氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等；

类固醇类：性激素、醛固酮等；

其它：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。;（2）蛋白质主要理化性质（了解）

①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）；

②盐析（能够从浓无机盐溶液中沉淀出来）结构不发生改变；

③变性和凝固（一定理化原因，如过酸，过碱，重金属等，使其变性凝固）；

④水解反应（在酸、碱或酶作用下最终生成氨基酸）；

;知识点二核酸——遗传信息携带者

1．元素组成：C、H、O、N、P

2．核苷酸

(基础单位);3．核酸

(遗传信

息携带

者);核酸组成与功效及与蛋白质关系;图二DNA、RNA组成成份比较图;2．识图解读：DNA和RNA结构组成区分

(1)组成成份上：核糖和碱基U为RNA特有；脱氧核糖和碱基T为DNA特有。因而组成核酸“核苷酸”是8种，碱基是5种；其中组成核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)含氮碱基(如上图二)依次均为4种、4种。

(2)空间结构上：DNA为规则双螺旋结构；RNA往往为单链结构。

图示一中若碱基为A，五碳糖为核糖，则两个别之和为“腺苷”，即ATP中“A”代表含义。;二、核酸水解产物;触类旁通

(1)只有DNA或RNA生物(病毒)体内核苷酸种类和碱基种类依次是多少？

(2)同时含有DNA和RNA生物(全部真核和原核生物)细胞内呢？

答案(1)含DNA病毒含有4种脱氧核苷酸和4种碱基，含RNA病毒含有4种核糖核苷酸和4种碱基。

(2)具细胞结构生物含有8种核苷酸和