如何从营养着手加强学习能力专家讲座.pptx

怎样從營養着手–加強學習能力香港幼兒教育及服務聯會註冊營養師(英國) 陳國賓如何从营养着手加强学习能力专家讲座第1页

怎样增進學習能力提昇腦部發展加強感覺器官發育，增加知識吸收提昇集中能力增強抵抗力如何从营养着手加强学习能力专家讲座第2页

人腦有多大猩猩腦400毫升猿人腦1200毫升現代人腦1400毫升如何从营养着手加强学习能力专家讲座第3页

兒童腦部發育1歲6歲16歲25%90%100%如何从营养着手加强学习能力专家讲座第4页

腦部生長圖(頭圍)如何从营养着手加强学习能力专家讲座第5页

腦袋重量1-1.5千克如何从营养着手加强学习能力专家讲座第6页

腦袋構造大腦小腦腦下垂體如何从营养着手加强学习能力专家讲座第7页

腦袋之功效腦是由稱為神經元神經細胞所組成神經系統控制中心。它控制和協調行動、體內穩態（身體功效，比如心跳、血壓、體溫等）以及精神活動（比如認知、情感、記憶和學習）。如何从营养着手加强学习能力专家讲座第8页

以形可補形？每100克豬腦含有2200毫克膽固醇相等於每日建議攝取量之7倍蛋白質及脂肪消化後未必直接轉化成腦部結構食材中營養素未必能溶入湯水之中如何从营养着手加强学习能力专家讲座第9页

提供發育所需營養素如何从营养着手加强学习能力专家讲座第10页

提升學童學習能力促進腦部和眼睛發育80%知識由眼睛所吸收和學習如何从营养着手加强学习能力专家讲座第11页

兒童視覺感官發展進程初生視力含糊，只能觀看12吋以內距離事物，目光浮游2個月開始知道集中目光，視線可跟隨物件移動3個月目光開始有距離感6至12個月視力變得較銳利，知道認清事物，因而進一步透過眼神交流及發出聲音，與人溝通1至3歲洞察力增強，知道認清方向，開始對周遭事物產生好奇和進行不斷探索4至7歲視覺感官發展成熟，為學習打好基礎，配合體格、心理及情緒等全方位360度發展如何从营养着手加强学习能力专家讲座第12页

兒童視覺感官發展進程如何从营养着手加强学习能力专家讲座第13页

如何从营养着手加强学习能力专家讲座第14页

藍光穿過眼角膜及眼球晶狀體，直達視網膜如何从营养着手加强学习能力专家讲座第15页

如何从营养着手加强学习能力专家讲座第16页

幼兒眼睛需要lutein保護(DerivedfromHammondetal.,1997)Lutein集中於視網膜內黃斑區如何从营养着手加强学习能力专家讲座第17页

1.Lutein可幫助眼睛過濾「藍光」Lutein保護幼兒眼睛健康兩大角色如何从营养着手加强学习能力专家讲座第18页

2.Lutein發揮抗氧化功效Lutein保護幼兒眼睛健康兩大角色如何从营养着手加强学习能力专家讲座第19页

Lutein(葉黃素)每個人眼睛內視網膜中心均積存Lutein，但Lutein含量會隨著新陳代謝而流失人體不會自行製造LuteinLutein只能依靠日常飲食中攝取Lutein發揮兩大眼睛保護功用，有助促進視覺感官健康如何从营养着手加强学习能力专家讲座第20页

Lutein來源Lutein可於母乳中找到Lutein常見於深綠色蔬菜中如何从营养着手加强学习能力专家讲座第21页

Lutein在食物中含量以微克作單位高含量芥蘭-15758菠菜-12552芥菜–4770中等含量豌豆-1920西蘭花-1198蛋黃-875南瓜-811粟米-759低含量青豆-567胡蘿蔔-550青椒-385芹菜-292如何从营养着手加强学习能力专家讲座第22页

營養素與腦部發育關係神經細胞主要結構來源：深海魚、魚油丸、堅果、種子類建議：每星期吃不少於3次魚類/海產按建議進食魚油丸多吃合桃(合挑糊)、果仁等小食如何从营养着手加强学习能力专家讲座第23页

必須氨基酸牛磺酸(Taurine)身體不能製造，以必需由食物中吸收來源：內臟、肉類、加Taurine奶粉飲用普通嬰兒奶粉如何从营养着手加强学习能力专家讲座第24页

維他命A促進神經細胞生長來源：動物肝臟、早餐麥片、各種顏色鮮艷蔬菜。如何从营养着手加强学习能力专家讲座第25页

抗氧化元素葉黃素(lutein)強力抗氧化元素，保護神經細胞來源：西蘭花、椰菜仔、羽衣甘藍、蛋黃如何从营养着手加强学习能力专家讲座第26页

抗氧化元素維他命E(合桃)保護腦細胞、促進細胞分裂來源：植物油、全穀類、早餐麥片如何从营养着手加强学习能力专家讲座第27页

抗氧化元素藍梅(blueberries)含花青素，活潑於腦部及神經之抗氧化元素來源：草莓類水果及相關抽取物如何从营养着手加强学习能力专家讲座第28页

重金屬鉛、銅等重金屬轻易於身體累積，