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食品注册管理

QS认证实训课食品质量安全认证ISO9001:2008《质量管理体系》认证ISO14000:2004《环境管理体系》认证ISO22000:2005《食品卫生安全管理体系》认证SSOP《卫生标准操作程序》认证GMP《良好的操作规范》认证HACCP《有害成分分析关键控制》认证BRC认证（全球食品标准认证）IFS认证（国际食品供应商标准认证）绿色食品认证有机食品认证食品质量安全市场准入制度概述QS的起源：“QS”是质量安全Qualitysafety的英文缩写，是我国的食品市场准入制度。三个含义QS是国家检总局按照国务院批准的三定方案确定的职能，依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《工业产品生产许可证试行条例》等法律法规以及《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》的有关规定，制定的对食品及其生产加工企业的监管制度。为什么要实行食品质量安全市场准入制度？实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量，保护消费者安全健康的需要。实行食品质量安全市场准入制度是保证食品生产加工企业的基本条件，强化食品生产法制管理的需要。实行食品质量安全市场准入制度是适应改革开放，创造良好经济运行环境的需要。实行食品质量安全市场准入制度的法律依据是什么？《中华人民共和国产品质量法》第十二条规定：“产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品。”第十三条规定：“可能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。禁止生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准和要求的工业产品”《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》第十一条明确规定：“对涉及人体健康和人身、财产安全的产品，质量技术监督部门要通过严格生产许可证、产品质量安全认证制度和试行开业审查，加强监督管理。凡不具备基本生产条件、不能保证生产出合格产品的企业，一律不准开工生产。”《审查细则》简介：《审查细则》是针对各类实施食品质量安全市场准入制度的食品而制定的，根据各类食品的生产特点，重点在生产设备、检验设备等硬件方面对食品生产加工企业提出了具体的要求。。《审查细则》的通用格式：×××食品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元二、基本生产流程机关键控制环节三、必备的生产资源（生产场所和生产设备）四、产品相关标准五、原辅材料的有关要求六、必备的出厂检验设备七、检验项目八、抽样方法九、其他要求关于保证食品质量安全的十个必备条件：1.环境卫生的要求企业周围应无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源。企业厂区、生产加工车间、原辅材料与成品库房、储运工具的卫生条件和环境措施应当符合国家规定的要求。2.生产资源的要求：食品生产加工企业必须具备与保证产品质量安全相适应的生产设施、生产设备以及原料处理、生产加工、原料与成品贮存等场所。使用特殊设备生产加工食品的，还应当符合相关的法律法规规定要求。3.原辅材料的要求：食品加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食品用原料生产食品。直接用于食品生产加工的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。采购已实施生产许可证管理的产品作为原辅料时，企业应当索取该产品的生产许可证复印件幷查验其有效性。不得使用非食用原料生产食品，主要指：不得使用工业原料。如：工业盐、吊白块不得使用污秽不洁、腐败变质的原料生产食品。不得使用有毒、有害的物质生产食品。不得使用未经检验检疫合格的肉类生产食品不得食用病死、毒死或死因不明动物或植物生产食品。各类《审查细则》中规定不得使用的原料。如《酱油生产许可证审查细则》中规定：配制酱油不得使用非食品用原料生产的蛋白水解液和生产氨基酸的废液，所用的酸水解植物蛋白调节液必须符合SB10338-2000标准要求。4.生产加工要求：食品加工工艺流程应当科学、合理。生产加工过程应当严格控制，防止生物性、化学性、物理性污染及原料与半成品、成品的交叉污染。严禁使用国家禁止使用或明令淘汰的生产工艺和设备。5.产品要求：企业必须按有效的产品标准组织生产。企业生产的产品必须符合国家标准、行业标准和《审查细则》的强制性规定以及企业明示的质量要求。使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食