GB∕T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法.docxVIP

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中华人民共和国国家标准

GB/T8313—2018

代替GB/T8313—2008

茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

Determinationoftotalpolyphenolsandcatechinscontentintea

(ISO14502-1:2005,Determinationofsubstancescharacteristicofgreenand

blacktea—Part1:Contentoftotalpolyphenolsintea—Colorimetricmethod

usingFolin-Ciocalteureagent;ISO14502-2:2005,Determinationofsubstances

characteristicofgreenandblacktea—Part2:Contentofcatechinsingreen

tea—Methodusinghigh-performanceliquidchromatography,NEQ)

2018-07-13发布2018-11-01实施

国家市场监督管理总局中国国家标准化管理委员会

发布

I

GB/T8313—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替GB/T8313—2008《茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法》。与GB/T8313—2008相比，主要技术变化如下：

化学试剂(见3.3.6,2008年版的5.5)

修改了儿茶素标准品的缩写(见3.3.10.3,2008年版的5.9.3)

增加了儿茶素、咖啡碱标准品液相色谱图(见图A.1)

本标准使用重新起草法参考ISO14502-1:2005《绿茶和红茶中特征物质的测定第1部分：福林酚试剂比色法测定茶叶中茶多酚总量》、ISO14502-2:2005《绿茶和红茶中特征物质的测定第2部分：高效液相色谱法测定绿茶中儿茶素》编制，与ISO14502-1:2005和ISO14502-2:2005的一致性程度为非等效。

本标准由中华全国供销合作总社提出。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心、泉州出入境检验检疫局综合技术服务中心、福建日春实业有限公司。

本标准起草人：周卫龙、徐建峰、黄伙水、刘相真、陆小磊、林锻炼、王启灿。

本标准历次版本发布情况为：

GB/T8313—1987、GB/T8313—2002、GB/T8313—2008。

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GB/T8313—2018

茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

1范围

本标准规定了用高效液相色谱法(HPLC)测定茶叶中儿茶素类含量，用分光光度法测定茶叶中茶多酚含量的方法。

本标准适用于茶及茶制品中儿茶素类及茶多酚含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T8302茶取样(GB/T8302—2013,ISO1839:1980,NEQ)

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定(GB/T8303—2013,ISO1572:1980,MOD)

3茶叶中儿茶素类的检测HPLC法

3.1原理

茶叶磨碎试样中的儿茶素类用70%的甲醇水溶液在70℃水浴上提取，儿茶素类的测定用C??柱、检测波长278nm、梯度洗脱、HPLC分析，用儿茶素类标准物质外标法直接定量，也可用ISO国际环试结果儿茶素类与咖啡碱的相对校正因子(RRFsa)来定量。

3.2仪器

3.2.1分析天平：精度0.0001g。

3.2.2水浴：70℃±1℃。

3.2.3离心机：转速3500r/min。

3.2.4高效液相色谱仪(HPLC):包含梯度洗脱、紫外检测器及色谱工作站。

3.3试剂

3.3.1除非另有说明，在分析中所使用试剂均为分析纯，用水为GB/T6682规定的三级水。

3.3.2乙腈：色谱纯。

3.3.3甲醇。

3.3.4乙酸：色谱