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国际吞咽障碍食物标准行动委员会（IDDSI）完整框架

证据阐述

IDDSI框架和所用的描述符均获得了CreativeCommonsAttributionSharealik4.0Licence的许可。

/licenses/by-sa/4.0/legalcode.

2016.10.10

简介

国际吞咽障碍食物标准行动委员会（IDDSI）成立于2013年，旨在建立全球范围内规范化的专业术

语和标准定义，用以准确描述适用于各级机构、不同文化和各年龄层吞咽障碍患者的食物质地和饮

品稠度。

通过三年的不懈努力，国际吞咽障碍食物标准行动委员会最终确立了由八个连续等级（0-7级）组

成的适用于吞咽障碍人士的食物框架，每个等级由相应的数字、文字描述和颜色逐一进行区分。

该文件对IDDSI框架内涉及的证据和等级进行了详细的描述。

阅读该文件需要结合下列几份文件：“IDDSI框架定义”“IDDSI测试方法”以及“IDDSI常见问题

（FAQs）”。（/resources/framework/）

IDDSI委员会在此特别感谢所有参与该项目的组织及个人，包括患者、看护人员、临床医务人员、

企业、专业人士及研究人员。同时感谢所有赞助单位对本项目的慷慨支持。

IDDSI委员会

联合主席：PeterLam(加拿大)JulieCichero(澳大利亚);

理事会成员：JiansheChen(中国),RobertoDantas(巴西),JaniceDuivestein(加拿大),BenHanson(英

国),JunKayashita(日本),CarolineLecko(英国),MershenPillay(南非),LuisRiqueime（美国），Soenke

Stanschus(德国),CatrionaSteele(加拿大);

往届理事会成员：JoeMurray(美国).

IDDSI是一个独立的非盈利组织，有幸得到诸多机构、组织和企业合作伙伴所提供的财务及其它的

支持。赞助单位没有参与IDDSI框架的设计和研发过程。

IDDSI框架的发展（2012-2015）

IDDSI感谢以下赞助单位在IDDSI框架发展过程中给予的慷慨支持：

•NestléNutritionInstitute

•NutriciaAdvancedMedicalNutrition

•HormelThickEasy

IDDSI框架和所用的描述符均获得了CreativeCommonsAttributionSharealik4.0Licence的许可。

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2016.10.10

•Campbell’sFoodService

•apetito

•Trisco

•FoodCareCo.,Ltd.Japan(2015)

•FlavourCreations

•SimplyThick(2015)

•Lyons(2015)

IDDSI框架的推行一直在有条不紊的进行之中，IDDSI对所有赞助单位致以诚挚谢意。

/about-us/sponsors/

支持IDDSI框架的证据

以系统化的文献综述来检验饮品稠度和食物质地对各年龄层吞咽行为的影响。该综述经同行严格审

查并已公开发表在吞咽障碍杂志上。(Steeleetal.,2015Dysphagia,30(1):2-26;doi:10.1007/s00455-

014-9578-x)。

饮品

就饮品而言，文献综述的结果表明：

•稠度较高的饮品降低了渗漏-误吸的风险，但同时增加了吞咽后咽部残留的风险。

•文献不足以证明特定黏度分界之间的描述