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中国茶文化与茶健康_浙江大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（）。

参考答案:

凯瑟琳公主_唐太宗

中国茶叶对外传播途径，主要为海上丝绸之路和茶马古道。

参考答案:

错误

马来西亚的气候条件特别适宜普洱茶的后发酵。

参考答案:

正确

大航海时代后，中国茶传入欧洲，并随着欧洲资本主义殖民扩张，扩散到美洲、大洋洲、非洲等地。

参考答案:

正确

以下是国家一级茶区的是（）。

参考答案:

华南产区_江北产区_西南产区_江南产区

茶的发现和利用已有两千年左右的历史。

参考答案:

错误

茶馆社会角色更为丰富复杂，其功能已远远超出休闲的范围。追求闲逸只是茶馆生活的表面现象。

参考答案:

正确

全世界产茶国家有（）个。

参考答案:

64

2018年全国干毛茶产值排在第一的省份是（）。

参考答案:

贵州

以下不是茶叶中多酚类化合物的是（）。

参考答案:

茶氨酸

茶叶容易“串味”是因为茶叶具有（）特性。

参考答案:

吸附性

宋代饮茶方式是（）。

参考答案:

点茶

以下（）不是茶树喜欢的条件。

参考答案:

涝

阳虚质的人，不宜喝以下的哪种茶（）。

参考答案:

绿茶

茶多酚的主体成分是（）。

参考答案:

黄烷醇类（儿茶素类）

全球茶叶出口总量排名第一的国家是（）。

参考答案:

肯尼亚

在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（）。

参考答案:

看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底

“茶圣”是指（）。

参考答案:

陆羽

哪位皇帝推动了散茶的喝法（）。

参考答案:

明太祖朱元璋

在“烧水点茶”中，“点茶”之风盛行于（）。

参考答案:

宋代

下列茶可以蒸压成饼型、砖型、沱形的有（）。

参考答案:

白茶_红茶_黑茶_绿茶

茶汤的滋味会因为（）而变浓。

参考答案:

茶量的增加_水温的升高_冲泡时间的延长

被称为“三千家”日本的茶文化组织是（）。

参考答案:

里千家_表千家_武者小路流派

在茶席设计中，（）是茶席设计的灵魂，也是茶席设计思想的基础。

参考答案:

茶叶

中国茶道精神是（）。

参考答案:

廉美和敬

茶席是茶文化的重要具象的表达，呈现在人们眼前的这一方具象的茶席，其基本的文化结构可以呈现为（）。

参考答案:

物质层面_精神层面_制度层面

影响茶汤品质因素有哪些（）。

参考答案:

茶叶用量_茶叶存储_水温_泡茶方法

收具也是茶艺演示的重要程序之一。

参考答案:

正确

温杯的目的只是为了清洁与消毒茶具。

参考答案:

错误

与绿茶最相配的主泡器是紫砂壶。

参考答案:

错误

以下属于茶叶特征性成分的是（）。

参考答案:

茶多酚_咖啡碱_茶氨酸

乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌龙，下列哪些属于闽南乌龙：（）。

参考答案:

黄金桂_铁观音_白芽奇兰

中国最早的诗集《诗经》中已经有茶字出现。

参考答案:

错误

印度是茶的原产地。

参考答案:

错误

英国的饮茶习俗是源于葡萄牙的凯瑟琳公主。

参考答案:

正确

茶树的树龄越大品质越好。

参考答案:

错误

中国茶区分布在北纬18-37度，东经94-122度的广阔范围内。

参考答案:

正确

做形不会影响茶叶的内质。

参考答案:

错误

根据六大茶类划分，大红袍属于（）。

参考答案:

乌龙茶##%_YZPRLFH_%##青茶

审评用水温度一般为（）℃

参考答案:

100

茶叶的吸湿性和吸味性比较强，所以必须采用合适的储藏方法用以保持其原有品质。

参考答案:

正确

知行合一是王阳明提出的。

参考答案:

正确

宋代饮茶方式主要是煮茶。

参考答案:

错误

在茶席设计中，茶是茶席设计的灵魂，也是茶席设计思想的基础。

参考答案:

正确

中国人均年消费已经达到2500克。

参考答案:

错误

在审评茶叶时，审评杯碗宜选用（）。

参考答案:

细腻白瓷杯

茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。

参考答案:

中国

儿茶素是（）的主体成分。

参考答案:

茶多酚

在“烧水点茶”中，“点茶”之风盛行于（）。（填朝代）

参考答案:

宋代

与茶能使僧人打坐时提神醒脑有关的物质是（）。

参考答案:

咖啡碱

咖啡碱在茶叶中的含量比咖啡里面低。

参考答案:

错误

红茶冷后浑现象出现的原因是咖啡碱跟红茶中的茶黄素、茶红素等络合，形成沉淀。

参考答案:

正确

饮茶文化、饮茶方式的登峰造极的年代是（）代。

参考答案:

宋

茶在植物学分类上属于（）科、山茶属、茶组