厨师长年终总结报告范文工作总结 .docx

每到岁末年头,厨师长都比力忙,迎完圣诞迎元旦,迎完元旦还要为学生筹办

每到岁末年头,厨师长都比力忙,迎完圣诞迎元旦,迎完元旦还要为学生筹办考试期间的

营养餐。除了节日忙得焦头烂额外,让许多厨师长头痛的还丰年终总结。那这个年终总结怎么写?为什么非得写?年终总结是否仅仅只是一种形式?我们采访了一些年终总结写得比力好的厨师长,来看看这些问题究竟有一个什么样的谜底。

为什么要写年终总结

为什么一定要写年终总结?是不是所有餐馆的厨师长都要写?写这么个几百、上千字的年

为什么一定要写年终总结?是不是所有餐馆的厨师长都要写?写这么个几百、上千字的年

终总结真的那么重要不?肯定许多厨师长心中都有这样的疑问。是不是所有的餐馆都写咱

终总结真的那么重要不?肯定许多厨师长心中都有这样的疑问。是不是所有的餐馆都写咱没统计过,但具有一定规模的餐馆肯定要写。年终总结的重要意义在于归纳总结一年的工作,它包含这一年你所取得的成绩、需要解决的问题、对未来的展望这几个部分,既是对本身全年工作的一个交代,也是给单位领导交的作业,所以说这个年终总结有须要

写。

那么,几百、上千字的年终总结真的能囊括你一年的工作么?武清集会中心的厨师长郇利

那么,几百、上千字的年终总结真的能囊括你一年的工作么?武清集会中心的厨师长郇利

海说:一份好的年终总结能够反映一个单位的整体办理水平。比如你一年做出的成绩,

包括厨师长所在部分创新了多少新菜品、厨房节省了多少能源、职员办理销售业绩、创

包括厨师长所在部分创新了多少新菜品、厨房节省了多少能源、职员办理销售业绩、创

新菜品的成功率等等,这些数据来源当然不是凭空想想就能出来的。郇利海说:我们每

待了多少客人,推出的创新菜品点菜率如何,把这个年终总结交给老总一看,他就明白我们整年的工作情况了。个季度要做总结,还有月总结、周总结,甚至还有每日工作日记,到了写年终总结时,将这些数据从pc里调出来做个统计就能够了。陶然花园旅店的厨师长柳任尧说:单位凉菜、面点、热菜等档口都有到位表,这些主管每天需要填两次表格,各个环节的情况都能体现在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。将这些表格汇总起来,就能够体现咱单位一年接

待了多少客人,推出的创新菜品点菜率如何,把这个年终总结交给老总一看,他就明白我

们整年的工作情况了。

天接待2000人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪费了100立方米,反之则节约了。所以,在郇利海的年终总结中,他可以详细地写出他一年做了哪些成绩,而且能够将所有数据列出来,整个年终总结简练明了,一目了然。如果没有平时的积累,如果整个后厨办理疏松,这些数据既不成能那么详尽,也不成能一直保存完好,即便只有两百字的年终总结,也只能憋着劲写些空话套话。而办理严谨的话,年终总结不仅不难写,反而很轻松。郇利海说在武清集会中心,他们的办理细致到每天节约了几度电几立方米瓦斯都知道,因为他们每天城市结合客流来统计瓦斯水电的数量,以确定是节约了还是浪费了:比如今天接待了1000

天接待2000人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪费了100立方米,反之则节约

了。所以,在郇利海的年终总结中,他可以详细地写出他一年做了哪些成绩,而且能够将所有数据列出来,整个年终总结简练明了,一目了然。

结。所以说,一份好的年终总结不仅反映了厨师的个人能力,更反映了一个餐厅的整体办理水平。有了这些详细的数据,厨师长即使不本身动手,随便找个人也能写出一份很好的年终总

结。所以说,一份好的年终总结不仅反映了厨师的个人能力,更反映了一个餐厅的整体办

理水平。

怎么写年终总结

说了这么多

说了这么多,那年终总结究竟怎么写?是否有具体的格式?当然有。前边我们已经说到年

终总结主要包含哪些内部实质意义,这部分咱具体说。

年终总结分四步走

年终总结分四步走:

第一步

第一步:开场白。开场白要尽量简短,最简单的模式:XXXX年行将已往,新的一年行将到

临,在这一年中,我们做出了许多成绩,也存在一些问题。现总结如次…

契部分要求条理清晰,语言简练,忌空话套话废话。数据图表部分列出一个表格,内部实质意义包括总流水、总成本、创新菜品数量、创新菜品成功率以及点这儿率、总毛利率、各个档口销售比重、节能数量等等,最好与上一年的数据一齐列出,做个同比分析。第二步:部分业绩。开场白写完,直接进入主题,部门业绩从格式上来说分为书契部分以及数据表格部分,不分先后挨次。书契部分主要阐述部门一年所做的成绩

契部分要求条理清晰,语言简练,忌空话套话废话。数据图表部分列出一个表格,内部实

质意义包括总流水、总成本、创新菜品数量、创新菜品成功率以及点这儿率、总毛利率、各个档口销售比重、节能数量等等,最好与上一年的数据一齐列出,做个同比分析。

第三步

第三步:今朝存在的问