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运营部员工培训

所有员工均需接受培训，接受培训是员工的权利和义务。对员工进行持续不断的、系

统的培训是保证工作质量和员工工作状态、提公司管理水平的根本保证，同时也可以提

员工的业务技能，与公司共同成长！

培训目标

1.理解和认同公司的经营理念、发展战略和企业文化；

2.熟悉公司的各项规章制度；

3.熟悉工作内容、流程，提高员工的工作能力；

4.提员工的综合素质和业务知识水平；

5.改善员工的工作态度，提高团队精神和工作热情；

(一)培训程序

熟悉员工手册→基本培训→分岗培训→试工期→评估→再训

注：包括了企业文化、专业技能、产品知识、平台运用等都需一一通关。

(二)培训时间

1.各部门根据各部门的培训时间而定

2.新员工上班2-7天内

(三)培训内容

1.基本培训：人事专业培训

公司文化：公司概况、未来发展规划、经营理念、人事制度、各项管理规章等。

思想交流：要求新员工确定自己的工作态度和人生目标，帮助其尽快完成角色转换。

职业规划：了解新员工对本岗位的认识及个人职业发展规划给予鼓励并提供有力支

持。

商务礼仪：工作技巧、表达能力及心理素质的训练。

2.分岗培训：老员工带新员工

工作内容：同运营部各岗位工作职责

工作流程：同运营部工作流程

工作方法及技巧：待定（平暂时无法使用）

(四)基础培训

1.熟悉工作环境

熟悉店内环境、区域划分。

了解相关设施设备的使用及其它知识。

2.菜品、酒水饮料、菜单知识的熟悉

每人先发一份产品单熟悉理论知识。如：菜名、价格的名称、香型、产地等；

试营业前由后厨人员对其菜品进行实际讲解。

点菜、收银培训

3.毅力培训、实操培训

军姿、服务姿培训（半天-1天）

读、背产品知识和操作方式

点菜、平设备、产品加热培训

4.服务接待礼仪礼：

迎送用语：欢迎光临大嘴巴巴；请慢走，欢迎下次光临；

站姿走姿：双手合拢齐腹，抬头挺胸直立；双肩齐，抬头挺胸步伐匀称；

服务五声：、您好、请稍等、不好意思、打扰了、马上来（好）

5.客人结帐：（客人主动提出买单；客人自己至吧买单）

礼貌用语：“好的，请稍等”。

请客人核对小票上的菜单与平上的餐点对称与否。

如客人对订单有异议，低声简洁地解释，不可拂了客人的面子。（尤其当客人请客时）

6.安全培训：

用电安全培训

防火防盗培训

突发状况应急处理培训