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HACCP体系在果汁生产中的必要性
摘要
随着我国食品加工业飞快速度地发展，我国果汁业生产也是异军突起。那么从水果到果汁的形成是需要经经历一系列严格的技术方面操作。那么生产出来的果汁再到市场售卖又要接受各方面的安全检测和监控。本篇论文主要是通过简述HACCP系统的基本特点和发展，来研究在果汁生产和加工制造的过程中起到的至关作用。通过生产的利弊来分析潜在的生物性，化学性或者物理性对果汁生产带来的危害。另外本篇论文会一苹果指的生产为例，概括苹果汁在从原料到巴适杀菌，以及机器超级过滤到装货检查的系列生产中关键的控制点。与此同时，建立实时的监控系统，及时发现问题和解决。
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