食物中的有机物课件.pptVIP

活动天地请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本78页表格中？活动天地【本节课你有哪些收获？】1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物2、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物3、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A、C、H元素B、C、O元素C、H、O元素D、C、H、O元素4、人体最主要的供能物质是（）A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素5.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：（）富含油脂的是：（）除水外还缺少哪种营养成分：（）*课程名称：第十单元化学与健康第一节食物中的有机物学科：初中化学年级：初三（下册）版本：鲁教版主讲教师：王振龙工作单位：梁山县小安山镇初级中学维生素无机盐蛋白质糖类水油脂这些食物中富含哪些营养？学习目标1、了解有机物和无机物的概念。2、知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。3、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要的食物来源4、知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来源。5、认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。6、初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。自学指导1：请同学们阅读课本P78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。通常人们将含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物甲烷有机物CH4、C2H5OH、CH3COOH主要营养成分及含量食品名称配料：小麦粉、木薯淀粉、棕榄油、小麦淀粉、白砂糖、食用盐、芝士粉、味精、脱脂奶粉等

主要营养成分及含量食品名称上好佳蛋白质3％脂肪9％碳水化合物7％无机盐维生素上述食品包装中列出了哪些营养成分？其中有哪些是有机物？六大营养素蛋白质维生素油脂水糖类无机盐1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。自学指导2：请同学们阅读课本P79页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。含有碳、氢、氧元素且氢氧原子个数比是2比1。相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子淀粉的转化C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子在酶()的催化作用下?水分子HHOHHOHHOHHO?????淀粉的转化葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH淀粉的转化淀粉的转化C6H12O6+6O26CO2+6H2O（释放能量）淀粉淀粉特性：遇碘变蓝色，可用碘水检验食物中是否有淀粉的存在自学指导3：阅读课本P80页