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《餐饮效劳实训》之 斟酒效劳
斟酒效劳是餐饮效劳工作中比较频繁，无论是中餐还是西餐，在就餐效劳中都是由服
务人员供给斟酒效劳，尤其宴会效劳中斟酒效劳运用最多。斟酒效劳要求不滴不洒，不满不溢。斟酒效劳要求效劳人员要把握正确的效劳方法和相关的酒品学问，这对于提高餐饮效劳质量格外重要。
斟酒效劳标准
斟酒效劳标准
●预备
站在客人右边按先宾后主的次序斟酒，不能站在一个位置为左右两位来宾斟酒。
斟倒前，左手拿一条干净的餐巾将瓶口擦干净，右手握住酒瓶下半部，将酒瓶上的商标朝外显示给客人确认。
●斟酒
斟酒时，效劳员侧身站在客人右侧，上身微前倾，重心放在右脚上，左脚跟略微抬起，右手五指张开，握住
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