食品添加剂课件.pptVIP

聚焦食品添加剂;一、主题背景

俗话说“民以食为天，食以安为先”。但近几年电视、报纸等媒体对滥用食品添加剂甚至用工业非食用物质代替食品添加剂而导致的食物中毒事件的报道也越来越多。这些报道引起了同学们的热烈讨论。对食品添加剂产生了兴趣的同时也产生了许多的困惑，在吃零食的时候会注意成分表中的食品添加剂，并很想知道这些物质都有什么作用，对人体有没有害。所以师生共同讨论确立了本次综合实践活动主题《聚焦食品添加剂》。

;二、活动目标

1．初步了解食品添加剂的有关知识，做一位明白的现代消费者。

2．在交流展示的过程中，培养学生收集、处理信息的能力，同学之间合作学习的能力，充分体验在实践活动中学习的乐趣。

;三、活动过程

1、小采访

2、小调查

;四、成果展示;（一）、调查组

组长：李佳轩

组员：王杭、张桢等

调查方法：问卷调查、拍照摄像、观察。

为了了解普通大众对食品添加剂的认识，大家设计了问卷调查，开展了问卷统计，还拍摄并统计了班上同学一天摄入食品添加剂的种类和数量。

;瞧！我们这一天……;饮料所含食品添加剂;饼干所含食品添加剂;酱油、醋等调味料中含有添加剂;1、你在买食品时，注意了包装或者说明书上的食品添加剂的标识。（?）

?A、是???B、否;2、在购买食品时，你最注意的是下列哪些项目？;

3、食品添加剂是否对人体有害？（?）

A、食品中含有食品添加剂就一定对身体有害。

B、并非含有食品添加剂的食品对身体一定有害。

C、长期食用，对人体有害。

D、不知道。;

4、食品添加剂是在食品生产、加工过程中加入的一些化学物质，之所以在食品中加入，主是是为了满足以下哪些要求？（?）

A、使食品感官性状（包括色、香、味和外观）良好。B、控制食品中的微生物的繁殖，防止食品腐败变质。C、防止食品在保存过程中变色、变味D、满足食品加工工艺的要求。;5、以下物质属于食品添加剂的是：（?）

A、漂白剂??B、着色剂???C、防腐剂??D、香精香料?E、甜味剂;

6、以下属于滥用着色剂的做法是（?）。

A、滥用柠檬黄等加工情人梅。

B、水果罐头中超量使用日落黄，使其看上去颜色鲜艳，不褪色。

C、以名为加丽素红的一种色素类饲料添加剂喂养鸡，使其产生颜色偏红的鸡蛋。;7、“食品添加剂已经成为食品安全的严重隐患”这种说法正确吗？（??）

A、正确???B、不正确??C、不知道。;四、成果展示;（二）、资料组

组长：邢晋铭

组员：朱梓岩、苏子珺等。

调查方法：上网、查书、采访。

我们小组的组员通过上述方法和合作，了解了很多有关食品添加剂的知识，下面由我向大家汇报。;抗氧化剂;用漂白剂漂白的木耳;日落黄;消泡剂;防腐剂;增稠剂;四、成果展示;（三）、实验组

组长：王一霖

组员：李文璐、时嘉骏等。

调查方法：上网、查书、小实验。

为了了解食品添加剂在食品中的添加情况，我们小组的组员通过分工合作，收集了各种食品的标签。这些标签让我们认识了很多形形色色的食品添加剂，通过查阅相关资料，我们还学会了判断食品中是否含有有害的食品添加剂。下面我就带领大家一起去认识一下。;某雪糕的包装上，共标注了以下原料:;如何辨别黑米真假;染色馒头大揭密;四、成果展示;（四）、新闻报道组

组长：吴冰洁

组员：陈喻滢、蔡依婷等。

调查方法：上网、去图书馆查报刊杂志。;食品添加剂的新闻;苏丹红事件;三鹿奶粉三聚氰胺事件;老酸奶事件;四、成果展示;（五）、法律援助组

组长：杨璐

组员：李祖苗、刘志豪等。

调查方法：上网、查书。

虽然滥用食品添加剂的事件接二连三曝光，但各个国家对食品添加剂的问题还是很重视的，制定了许多法律法规，进行严格把关，下面我们这组进行一个简单介绍。;各国食品添加剂的有关法律与标准;违规使用食品添加剂将加重处罚;１７种非食用物质;食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为;四、成果展示;（六）宣传组

组长：陈润森

组员：任汉源、阮平涛等。

研究方法：制作手抄报。

为了让更多的人了解食品添加剂的知识，我们组精心制作了手抄报，并到社区进行宣传，下面听我给你们介绍吧！;;;社区宣传;我们倡议;

倡议书

尊敬的家长，亲爱的同学们：

大部分零食在质量和卫生方面都存在着严重的安全隐患。小学生正处于生长发育的特殊时期，吃零食最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻等疾病，也不利于身体发育；如果长期食用含有过量