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首届贵州评茶师职业技能竞赛理论考试题库(含答案)
一、单选题
1.茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香逐
惭丧失,陈味也逐渐显露。引起绿茶香气陈化和劣变的最重要的原因是。()
A、脂类物质的氧化
B、Vc的氧化
C、茶多酚类的氧化
D、脂类物质降解
答案:A
2.新茶与陈茶区别的主要标志()。
A、新茶香
B、汤色深暗
C、色泽枯暗
D、苦涩味
答案:A
3.根据茶叶品质审评结果的判定原则,任一品质因子评为()分为不合格。
A、-1分
B、-2分
C、-3分
D、0分
答案:C
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