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2023中国居民膳食指南(全)ppt

contents目录简介膳食营养知识健康饮食习惯不同人群的膳食指南膳食指南的实施

01简介

通过改善饮食结构和习惯，提高国民身体素质和健康水平。指南的目的和意义促进国民健康通过科学合理的膳食，预防和控制高血压、糖尿病、冠心病等慢性病。预防慢性病通过宣传和普及膳食指南，提高公众对营养健康的认识和重视。提高营养素养

无论是儿童、孕妇、老年人还是慢性病患者，都应当遵循膳食指南的建议。全体居民虽然不同地区的饮食文化存在差异，但膳食指南仍具有普遍的适用性。不同地区指南的适用范围

指南的依据和制定原则膳食指南的制定依据是科学研究和调查，具有较高的可信度和指导价值。依据可靠针对性强均衡饮食适量运动指南针对不同年龄段、不同地区、不同身体状况的人群制定了具体的膳食建议。膳食指南强调饮食的均衡和多样性，确保人体摄入各种所需营养素。除了合理的饮食，膳食指南也强调适当运动的重要性，提倡动静结合、能量平衡。

02膳食营养知识

膳食营养指人类为维持生命、促进生长发育和从事各种活动而需要的来自食物和饮品的化学物质和能量。基本概念包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。膳食营养的基本概念

碳水化合物单糖、低聚糖、淀粉等，提供能量，是人类能量的主要来源。动物蛋白、植物蛋白，构建人体组织、肌肉、骨骼等，维持渗透压。甘油三酯，提供能量，维持体温，缓冲外界冲击等。维持生命活动所必需的有机物质，调节生理功能。无机盐，构成人体组织和维持渗透压，调节酸碱平衡。膳食营养的主要类别蛋白质维生素矿物质脂肪

膳食营养的主要来源动物性食物提供优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。谷薯类提供碳水化合物，是能量的主要来源。蔬菜水果类提供膳食纤维、维生素、矿物质等。豆类及坚果提供优质蛋白质、脂肪、维生素B族、E等。奶及奶制品提供钙、磷、维生素D等。

03健康饮食习惯

避免过饱过度的饱食会使身体负担加重，不利于健康。保持适当的饥饿感可以刺激身体消耗多余的脂肪和能量，对身体健康有益。按需进食不要过量进食，应根据身体需要来安排饮食，避免因饥饿而暴饮暴食。保持适当的饥饿感

吃饭时应该慢慢咀嚼，将食物嚼碎后再咽下，有助于消化和吸收。细嚼慢咽饮食速度过快容易导致进食过多，身体无法及时消耗能量，对身体健康不利。避免过量控制饮食速度

定时定量饮食要有规律，定时定量，避免饥饿和暴饮暴食。避免夜宵晚上进食过多会影响睡眠，应尽量避免夜宵。合理安排饮食时间

清洁手部饭前要洗手，避免感染细菌和病毒。选择安全食品选择经过安全检验的食品，避免食用过期或变质的食品。注意饮食卫生

04不同人群的膳食指南

辅食添加婴儿6个月后应逐步添加辅食，以提供更全面和均衡的营养。母乳喂养母乳喂养是最理想的婴儿喂养方式，可促进婴儿的生长发育和预防疾病。合理营养合理营养是保证婴儿健康成长的重要因素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。婴儿的膳食指南

幼儿的膳食应包括五谷杂粮、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、豆类食物等，以提供全面的营养。膳食搭配适量膳食纤维避免暴饮暴食幼儿的饮食中应适量摄入膳食纤维，以促进肠道蠕动和预防便秘。幼儿的饮食应以“少食多餐”为主，避免暴饮暴食和过度进食。03幼儿的膳食指南0201

学龄前儿童的营养需求与婴幼儿有所不同，应注重提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。学龄前儿童的膳食指南营养需求可适当给予健康零食，如新鲜水果、蔬菜、酸奶、坚果等，但不应影响正餐的食欲。健康零食应控制学龄前儿童糖分摄入，避免过多的高糖饮料和甜食。控制糖分摄入

健康饮食学龄期儿童应保持健康的饮食习惯，定时定量饮食，避免过度进食或暴饮暴食。增加营养摄入学龄期儿童处于生长发育高峰期，应增加营养摄入，特别是蛋白质、钙、铁、锌等矿物质和维生素。控制零食应控制学龄期儿童零食的摄入量，选择健康的零食如新鲜水果、坚果等。学龄期儿童的膳食指南

青少年处于生长发育阶段，应适当增加能量摄入，以满足身体发育和脑力劳动的需要。增加能量摄入营养均衡控制饮食时间青少年的饮食应保持营养均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。饮食时间应规律，避免不规律的饮食影响身体健康。03青少年的膳食指南0201

成年人应根据自身身体状况和劳动强度保持能量平衡，避免过度肥胖或消瘦。保持能量平衡成年人的饮食应多样化，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源等，以提供全面的营养。多样化饮食应控制成年人盐分摄入，以预防高血压等慢性疾病的发生。控制盐分摄入成年人的膳食指南

老年人的饮食结构应进行调整，减少高热量、高脂肪和高糖分的食物，增加水果、蔬菜和蛋白质的摄入量。老年人的膳食指南调整饮食结构老年人进食速度应适当控制，以减轻消化系统负担，避免过量进食。控制进食速度老年人应根据自身身体状况适当补充钙、铁、锌等营养素